【東京美食】 新宿麵匠の心つくしつるとんたん 地庫酒吧中尋回回憶中的高質烏冬滋味？

「麵匠の心つくしつるとんたん」在東京以及大阪都有多間分店，單在東京，新宿、銀座、羽田機場等就有六家分店。主打自家製、份量十足的烏冬，每天都通宵營業，絕對是個上佳的深宵食堂。這次來到的新宿分店位於新宿哥斯拉酒店附近，位於大廈的地庫，上面就是「小肥羊」火鍋店，十分易認。

每天都幾乎大排長龍，整條通往地庫的樓梯總排著長長的人龍。第一次來的時候還以為面積很小，豈料原來是面積超大，座位超多，有百多個座位！

和大阪日本橋的分店不同，這裡的裝修以黑紅色為主，配上昏暗的燈光，是酒吧的裝修，設有廂座、吧檯或是沙發座位。等候區還設有梳化可以坐著等，但「翻檯」的速度很高，所以由下樓梯的位置開始計算，大約半個小時就可入座。

看看餐牌，還是熟悉的自家製烏冬，小編推薦他們的咖喱烏冬和鍋燒烏冬！落單用上平板，有圖片亦有英文的餐牌，相當方便！這家分店更加有不少特別的菜式以及雞尾酒、生啤等酒精飲品，就如今次點的鱈白子！

既然來得像酒吧似的分店，叫點酒來吃也不過份！

一如以往，熱辣辣又香濃的咖喱湯底，送上來已經香氣撲鼻！咖喱內有著牛肉，煮得軟稔，配上新鮮炸起的吉列豬扒，皮薄肉嫩，即使放在咖喱的表面，還是卜卜脆！炸蝦相當新鮮，鮮甜絕對無投訴！

烏冬煙韌，每條都相當彈牙，而且掛湯非常！是回憶的味道！

鍋燒烏冬用上巨大的石鍋上檯，有天婦羅炸蝦、蛋、香菇、野菜，鰹魚湯底相對較為清淡，但是熱辣辣加上Ｑ彈的烏冬，美味非常！

炸雞肉質鮮嫩多汁，但到底「竜田揚げ」與常見的「唐揚げ」有何分別？

原來「竜田揚げ」是在炸雞前先用醬油與酒或味醂醃好，然後再裹上片栗粉炸製而成，所以炸雞的色澤較深，吃起來也帶有味醂的甘香！

白子沒有半點腥味，奶油般的口感，入口細膩，配上蘿蔔以及海帶一起吃，新鮮感滿分！

這個品牌在多年都能夠保持相當高的水準，難怪無論在東京還是大阪，都是廣受歡迎的人龍熱店！你又試過沒有？歡迎在下方的留言區和我們分享！