【太古美食】日本琦玉迴轉壽司合點壽司(がってん寿司) 登陸香港！首店太古AEON STYLE 有力挑戰壽司郎？

香港的「合點壽司」新店選址在太古康怡的AEON STYLE地下，經過去年的裝修後，這裡的餐廳變身成為一個「小日本」，除了一路仍在的「大戶屋」和「龍平沾麵製作所」以外，還新增了專賣牛肉飯的「すき家」、章魚小丸子的「築地銀だこ」及今次的目標「合點壽司」。

香港分店的面積不算太大，大約有60個座位，在門外的touch screen輸入人數就可以「拎飛」排隊入座，票上有QR CODE可以查看即時的叫號情況，要留意叫號過了五個號碼的話，號碼就會作廢的喔！不過小編在平日的下午茶時段來到，不用等位就能直入。

中央有著職人即場製作壽司的吧檯，亦有著「卡位」廂座。和其他在港的日本壽司店不同，壽司的製作過程更加透明，就是在中島的空間即席製作，坐在吧檯的話更會由職人親手端上壽司，感覺還有點像在吃OMAKASE呢（誤！

使用平板落單點壽司，是日入荷的鮮魚有「平目」、「金目鯛」等，當然要試試！在第一次落單之前，會先問要不要飲料，如果不要的話可以直接跳過。壽司刺身的類別相較壽司郎而言，選擇較多，多款「拖羅」、「平目」、「油甘魚」等，亦有不同的「三點盛」、「五點盛」可供選擇。價錢方面，由12元至90元不等，價錢稍貴。

壽司的飯量可以自選，同時每件壽司都自帶芥末，如果不需要的話可以在平板落單時加注。壽司碟和茶杯都十分精緻，豉油味道偏淡，即使將壽司飯吸多一點醬油也不會過咸。

賣相不錯，「本鮪中拖羅」、「長鰭吞拿魚拖羅」以及「吞拿魚軍艦」等五件。魚肉肥味鮮甜，吃起來大滿足！壽司飯是手握的，而且壽司醋微酸，所以味道很好。

「平政」是什麼？原來是「鰤魚御三家」之一（另外兩家分別是「鰤魚」和「間八」。主要生活在九州及四國等地，喜歡深海的「平政」，通常在夏季前後的肉質較佳。口感清淡等來，肉質帶點煙韌，油脂吃起來十分細膩，確實十分美味！

來到一間第一次試的壽司店，當然要試試他們的炸物料理。新鮮炸起的章魚，大大粒，章魚爽口彈牙，炸衣很薄，所以吃起來不會成口粉，乾身得來亦不會太油膩。可以擠出檸檬汁，鮮味更強。

起初還想點一下甜品，他們有「GATTEN布甸」以及「小江戶娘雪糕」等選擇，不過看見旁邊的食客點了的「小江戶娘雪糕($45)」，看來是刨冰加上雪糕，但看起來賣相不算太佳，就打消了這個念頭。

整體來說，用餐的氣氛以及環境都十分好，尤其入座時的「21314（いらっしゃいませ）」比「壽司郎」及「はま寿司」都要大聲齊整，這種熱烈的歡迎確實有賓至如歸、置身日本的感覺！魚生十分新鮮，而且炸物都很好，質素是相對較高，當然價錢就貴「壽司郎」一截，一分錢一分貨，絕對是值回票價！