一場來到由布院，除了泡泡湯以外，最重要當然是來到以晨霧聞名的「金鱗湖」，一睹美景。既然來到，當然要好好坐下飽覽這裡的好風光。想邊坐邊享用美食？這次小編來到的手打蕎麥麵店「古式手打ちそば泉」，就可以邊看著美景，邊享受古色古香的手打蕎麥，人生一樂乎？立即跟著我們出發吧！
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早在上次到由布院旅行時，已曾聽聞這間麵店。不過由於行程趕急，加上獨遊，沒有特別花時間在這裡停步。今次重臨舊地家族旅行，一行七人，終於有機會嚐嚐了。
正正位於金鱗湖的旁邊，這家麵店以傳統日式的裝修，白色的牆身加上木製茅草簷篷，簡潔易認。餐廳接受預先電話預約，不過由於行程比較浮動的關係，就沒有訂座。雖然如此，只需要在門外的方框紙上留下自己的名字以及隨行人數，就可以等位了！
餐廳外亦設有幾張橫櫈，可以坐著等候。餐廳內則分為戶外及戶內的座位，內裡佈置雅緻，我們一行就被安排在靠窗邊的和室塔塔米座位，再後一點則是洋式座位，全部可以邊坐邊看著外面金鱗湖的風光。窗外的景色，在餐廳的燈光映襯下，份外美麗。
和店面一樣，這裡主打的就是古法手工蕎麥麵，可以自選熱食或凍食，差別在蕎麥麵的醬汁。冷蕎麥麵「せいろそば」，用的是常吃到的鰹魚湯汁；熱蕎麥麵「鴨せいろ」，則用上有鴨肉片的熱湯，沾醬裡有三片鴨肉片和烤過的蔥段。
食客可以自選蕎麥麵的份量，正常是兩層麵，加大則有三層麵。蕎麥麵的麵身較平常黑，據說是用研缽研磨一天所製成的黑蕎麥麵。隨麵上檯的有香料、蔥、薑片等，可以依照喜好加進沾醬內，再點麵吃。
鴨せいろ／熱蕎麥麵
熱的蕎麥麵，用上了鴨肉湯，蕎麥麵的口感較為煙韌，很有咬勁。三片鴨肉放在沾醬之中，每塊看來油香滿滿，吃起來滿口都是鴨香，滿足度爆燈，有點像是北京燒鴨的感覺。將蕎麥麵放進沾湯之中，掛湯能力很好，熱呼呼的確實美味！
せいろそば／冷蕎麥麵
冷的蕎麥麵相對來說就有點普通，冷的蕎麥麵條，點上較常見的鰹魚湯汁，同樣鮮味十足，加上蕎麥麵煙韌的口感，冷冷的彈著牙，份外有與別不同的感覺！
整體來說，作為兩間在金鱗湖旁邊的餐廳之一，能一邊享受著熱呼呼的鴨肉蕎麥，一邊看著唯美景致，實在是人生享受！下次來到由布院，一定要將其放進行程當中！
你又吃過這間「古式手打ちそば泉」沒有？不妨在下方的留言框和我們分享一下您的食後感，或是加入已有三萬多位成員的【日本九州自由行．旅遊．美食情報站】，一起交流九州的旅遊情報！
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▌古式手打ちそば泉
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