記得小時候，聽見「新蒲崗」這個地名，還滿以為是位於邊境地區。隨著屯馬線一期通車，新設的啟德和鑽石山站，無可否認地一定會帶旺人流。曾作為香港主要的工業區的新蒲崗，今天已成為九龍東另一個核心商貿區。不變的是仍然保留不少地舖，仍然有著不少傳統的港式滋味。這天我們來到了一間主打港式粉麵的「合利潮洲粉麵」，到底有何原因促使我們專誠來訪？
【詳細餐廳地址及地圖導航在本文底部】
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在選擇交通工具前往目的地時，還記得「地鐵」發生過什麼事嗎？「721」，「831」實在難以忘懷。若要由馬鞍山出發，前往新蒲崗一帶，取道大老山隧道的84M巴士線會是不二的快捷選擇，時間相差不遠，實在沒有藉口貪方便吧！
初次來到新蒲崗，總會被其道路設計所迷惑，好像走進了迷宮似的。原因是只要順著行人路走，剛剛就包圍了整個區一圈，回到原地。路痴們一定要認著路標，這間「合利潮洲粉麵」就在百佳的旁邊，沿著馬會的小巷走就是了。
最近受疫情影響，難免減少了出外用餐，更要把握每一次機會，幫襯小店，壯大本地經濟。這間「合利潮洲粉麵」，早前得到部分人認證為「撐暴徒」食店，店內的電視亦轉為播放VIUTV，十分抵讚！
餐廳的環境講不上特別舒適，就是傳統麵店的圓檯圓櫈，有舖內也有舖外的座位。開業近十五年，作為一間主打潮洲麵食的老字號，除了各款豬手，牛腩，魚蛋，炸醬等餸料外，最特別的莫過於是自家製的辣椒油，當然要一試究竟吧！這天我們點上了一客「筋腩魚皮餃麵」，「筋腩墨魚丸麵」和一碟「郊外油菜」，作為這天的午餐。
筋腩魚皮餃／墨魚丸麵
作為招牌之一的牛筋腩，牛筋爽口彈牙，牛腩肉質細嫩，入口即化，實在做得不錯。牛肉吸收了腩汁的精華，十分入味！將蔥花和花生粒加入湯底，味道濃郁之餘又香口，感覺不錯。
麵條和一般麵店用的鹼水麵相差不遠，都是煙韌彈牙的口感。魚皮餃和墨魚丸都十分足料，外邊的魚皮餃都一式一樣，像四海的工廠貨般細細隻的，這裡的大大隻，而且中間的蝦肉豬肉十分足料，咬落去外皮爽口彈牙。墨丸同樣是大大粒，彈牙非常。每粒的大小不一，看得出是手打出來的樣子，保留了一點傳統的味道，值得一讚！
自家製辣椒油
辣椒炒得十分香，出來的辣椒油加進湯底，吃起來就份外惹味！不過對嚐辣的我們，一人一碟的份量並不太足夠，還勞煩了老闆多加一碟呢！
郊外油菜
外出用餐，通常都較少會另叫一碟青菜，因為價錢實在比自己在家中煮菜差得太遠。不過這天吃到的油菜，卻真的令人另眼相看。該是加入了豬油來烹煮，菜心的口感細嫩，吃起來沒有「渣」，而且帶著鮮甜，不知這是取材的不同，還是烹調得已造成的？不管了，總之吃起來真的十分美味，即使不愛吃菜的我們，也能把這碟淨空。
來到一間傳統的麵店，出品足料味道好，價錢相宜，作為同路人，怎能不支持？
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合利潮洲粉麵 Hop Lee Noodle
地址：新蒲崗衍慶街19號A舖地下
營業時間：早上10時至凌晨0時
用餐時間：午餐
人均消費：每人約港幣40元
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