【香港 | 西灣河美食】西灣河道低調小店沁沁麵每日鮮熬人蔘雞湯限量供應超香濃湯底沁沁麵獨家臘味雞油焗飯無味精健康之選？

要在西灣河找點吃的，絕對不是難事，有平民化又經濟實惠的太安樓小食，沿著電車路夾道也有不少餐廳食肆，不愁沒有選擇。這間隱身在西灣河街的小店「沁沁麵」，成為了「東區和你宵」的一員，可以安心「幫襯」！

【詳細餐廳地址及地圖導航在本文底部】

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早在社會運動開始之前，已發現這間小店的存在。在Openrice上風評一直不錯，皆因堅持每天用新鮮的食材熬製湯底。起初見到餐廳的店名，也不明所以，再看看英文名「Double Hearts For Noodle」，忽然恍然大悟。就讓我們來看看如何店家是如何闡述這份「雙倍心機」。

主打「沁沁麵」和「沁沁飯」，原來就是人蔘雞湯麵，而「沁沁飯」，就是「臘味雞油焗飯」。全部的餐點都標明「保証絕無味精」。

這兩款也不是常常能吃到，因為都是限量供應，有次前來的時候，剛好就已經售罄，唯有轉戰另外幾款的餐點，有如「叻沙辣湯麵」和「娘惹咖哩辣湯麵」。

這次我們就點上了一客的「沁沁麵」和一客「叻沙辣湯麵」，來試試其「心機」。

沁沁麵

第二次來訪，終於吃得到這個傳說中的「沁沁麵」了！用上了人參雞湯作為湯底，深色得來也帶點清澈，到底是什麼味道？就是濃濃的人蔘味，雞肉的鮮味也十分突出。配料有著肉絲，黑木耳和溏心蛋，溏心蛋的賣相雖然不是最佳，但是蛋黃的口感卻十分好，剛熟的蛋黃甜甜的，十分開胃！黑毛耳大大朵，爽口非常。不知不覺下，已經喝畢整碗湯底，一點也沒有口乾的感覺，果然是不加味精喔！

叻沙辣湯麵

這個星加坡叻沙辣湯麵，可以選擇配上海鮮和粟米或是金菇肥牛。作為「肥牛控」的我們，當然就選上「金菇肥牛」吧！整個叻沙的湯底都充滿著椰香，帶點甜甜辣辣的叻沙湯底，在老闆口中的BB辣，在嚐辣的我們口中就一點也不辣吧！辣度大概比譚仔的十小辣還輕，但就十分香濃，和在星洲吃過的分別也不大，原汁原味抵讚！

肥牛烹煮得宜，選材亦肉嫩，味道不錯。用上的麵條是上海拉麵，掛湯的能力很高，十分美味呢！亦可以自由加添不同的配料，包括生滾豬潤，鮮帶子等，選材都相當高質呢！

【必點】自家製羅漢果茶

既然標明是自家製的羅漢果茶，當然要試試吧！老闆十分貼心，除了有熱和冷選擇以外，還有常溫的可供選擇，在夏季來喝的話，就不用大汗淋漓了！

羅漢果茶本身味甘性涼，有著潤肺止咳，生津止渴功效，這裡的亦特別鮮甜，正好滋潤喉嚨，在武肺流行的時候，最適合強健一下。

用心製作的食物，加上貼心的安排，人與人之間的互動，就是小店獨有的人情味。

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