【香港 | 灣仔美食】日本廣島沾麵過江龍風雲丸登陸香港 Openrice人氣爆燈超濃厚石鍋豚骨魚介沾麵慢工出細貨？

日式的沾麵，濃郁的湯頭，配上煙韌彈牙的麵條，往往都教人回味無窮。近年香港的沾麵店如雨後春筍般愈開愈多，這間在日本坐擁六間分店，由廣島發跡的沾麵專門店「風雲丸（FU-UNMARU）」於兩年前抵港，時至今天，在尖沙咀的分店人龍未見消減。到底這間「過江龍」憑什麼俘虜食客的愛戴？趁近日市面較為淡靜，終於有機會一試！
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這次在午餐時段，來到位於灣仔的這間分店，相較尖沙咀的分店，這裡比較少人，也容易找到位置一點。位於軒尼詩道W Square的地下，相信大家近月來也不會感到陌生，因為這裡也是港島遊行路線的必經之路。紅色的日式燈籠，配上以燈炮圍繞的招牌，門面的設計就有濃濃的日本風。特意早一點，趕及在十二點半的人流尖峰前入座，不用等位就能直接坐下。

餐廳四周的牆壁就是餐牌，「石燒濃厚沾麵」就是招牌菜，也有石燒拉麵和石燒飯。除了沾麵以外，還有日本直送的雪糕，柚子雪芭和米雪糕。所有的拉麵都可以選擇份量，並盛，大盛和特盛都是免費，富士山盛的特大份量就要加45元。

兩口子最後點上了一客的「豚骨魚介味玉沾麵」和一客「咖哩豚骨魚介沾麵」。正好遇上麵店跟Storellet的會員優惠，可以免費換領一客的「羽根餃子」。

豚骨魚介味玉沾麵

由於即點即製的關係，等待餐點到來的時間也有點長，大約二十分鐘才送到檯前。用上石鍋盛載，滾熱的湯頭，豚骨湯味香濃，加入魚介(即魚湯)，味道特別鮮。這個配上了溏心蛋，甜甜的又流心。麵條爽口彈牙，掛湯能力很高，味道實在不錯呢！

咖哩豚骨魚介沾麵

咖哩湯同樣用上石鍋盛載，同樣滾熱得起泡。咖哩味道香濃，選用傳統的日本咖哩，帶甜不辣，帶上魚湯味，惹味非常！豚肉選用較肥的豬肉，油花均勻，肥瘦適中，口感很好！

羽根餃子

羽根餃子的「羽根（はね）」二字，就是翅膀的意思。特色在於皮薄，以及餃子底部的那層薄翼。餃子煎得焦香，餡料用上高麗菜和豬肉，彈牙而且多汁，加上麻油味香濃，十分美味！

這間來自廣島的「過江龍」，終於有機會一試。雖然送餐的速度真的有點慢，但是食物的選材真材實料，而且味道很好，新鮮即點即製，質素確實很高，和日本相比，也不相伯仲，實在非常難得！難怪能獲得一致的好評，在Openrice上也有高達300正評吧！有機會路經的話，不妨一試呢！