【日本 | 岡山自由行2020】八小時熬製超濃厚湯底岡山站AEON MALL雞肉火鍋超好吃！手作り料理と博多水炊き桜庵岡山店

來到岡山的第一晚，到埗酒店稍為安頓好行裝以後，已漸入黃昏，也是時候為晚飯張羅一下。來到了市內最大的商場「岡山AEON MALL」，六七樓的美食廣場已有不少餐廳選擇，我們走了一轉後，在云云選擇中選上了這間「手作り料理と博多水炊き桜庵」。到底這間來自博多的「水炊き」，是什麼的葫蘆賣什麼的藥呢？立即跟著我們開始【岡山自由行】！

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所謂的「水炊き」，其實就是雞肉火鍋的意思。這間餐廳的賣點就是利用福岡產的雞肉，製作的雞肉湯底火鍋。或許會有點好奇，這和一般的雞肉火鍋有何分別？為何千里迢迢來到岡山，又要來吃源於福岡的美食？

其實真正屬於岡山的美食並不多，加上岡山的人流不像都會區如東京大阪旁熙來攘往，晚上四處也是冷冷清清的。加上肚子餓得快壞了，當然要快點解決吧！還有，福岡的雞肉也是著名的，雞肉鮮嫩確是有保證喔！

門面看似冷冷清清，但原來內裡也有不少食客，座位也接近半滿。來到這間主打「水炊き」的餐廳，又怎可以不試試他們的招牌雞肉火鍋呢？店家的「水炊き」分為兩款，分別是「華コース」和「慶コース」，由二人份起計。兩者的主要分別在於「慶コース」在雞肉火鍋以外，還有刺身可供享用。除了雞肉火鍋以外，也有もつ鍋（牛腸鍋）可供選擇，之前在福岡試過，口味也確實不錯呢！值得留意的是，火鍋全部都以兩位用起計，不少日式餐廳都有相關的規定，不要誤會喔！

餐廳的裝修也很有心思，有張精美的圖畫，座位間的距離也很遠，私隱度實在很高。

先享用一下店家準備的冰水，享受作為上賓的感覺。

牆上更有這張指導雞肉火鍋「水炊き」食法的圖片，就不用煩惱會否吃得不正宗而出醜人前吧！

等了一會以後，發現這個擔心是多餘的，因為店員會為我們打點一切，將每個湯鍋的材料依著次序下鍋，根本不用煩惱呢！

首先，店員端來了爐具和湯鍋，內裡已經濃厚的雞湯，店員解說是經過八小時的熬製，未滾起來也能聞到雞香。湯底內就是一塊又一塊的新鮮雞肉，等了數分鐘以後，店員就將雞肉盛起放進小碟內。

用來調味的醬料有幾款，有著醬油，香蔥和椒鹽，適合偏好重口味的朋友。不過雞肉既然質佳，還是建議直接享用比較原汁原味！

看！雞肉的纖維構造也精細，細心咀嚼下肉嫩多汁，而且雞香濃郁，實在令人回味無窮呢！

接著就加人海量的蔬菜拼盤了！平常在日本旅遊，吃到新鮮蔬菜的機會不多，因為丼飯或是便當，配上的都是沙律菜。

這個蔬菜拼盤的組合有夠多呢，豆腐，紅蘿蔔，粉絲，高麗菜，加入就鍋中就感覺營養均衡得多了！

最後，當然少不了吸收湯底精華的雜炊吧！雜炊就是在火鍋以後，加入米飯和雞蛋進剩餘的湯底內烹煮，吸收了湯汁精華的米飯，特別美味！可能湯底較為真材實料濃郁的關係，雜炊有點過咸，也吃不了太多呢！

香濃的湯底，加上鮮嫩的雞肉，以往一直都以為和牛才是真正的享受，從來也沒有想過原來雞肉也可以這樣美味！由於湯底十分濃郁的關係，即便只是新鮮的蔬菜，也增添了不少鮮味，是令這頓晚餐難忘的重要元素！這次的選擇真的沒錯，來到岡山也絕對可以一試！