【香港 | 沙田 | 台灣菜】傅珮嘉三星台菜食堂再出江湖！高質三星牛肉麵值得一試？

台灣菜在香港一直甚受歡迎，台式的餐廳食肆亦愈開愈多。八年前由藝人傅佩嘉創立的「三星牛肉麵」，最近又再次重新開業，開設了不少分店。這間曾被蔡瀾「祝福」，讚過口味正宗，由台灣大廚主理的牛肉麵店，到底又是否值得一試？









這次來到位於沙田新城市廣場的分店，眾所周知，沙田新城市的食肆群都比較集中，除了在商場一期七樓較高級的食肆以外，另一個食肆雲集地就在一樓的平台。這間「三星牛肉麵」就在電梯右邊，近電影院入口的位置。(取材自Openrice)





餐廳的裝修平實，和旁邊的食肆差不多，都是用上木質的檯椅，不算太過擠迫。既然是牛肉麵店，餐廳的主打當然時牛肉麵吧！午餐時段設有午市套餐，可以選上各款招牌的麵和飯食，包括「麻辣乾麵」，「魯肉飯」，「三星麵」，「牛肉麵」和「台式排骨雞排魯肉飯」，配上一客小食和飲品，盛惠75至98元。價格不算太親民，但味道又如何呢？

這次選上了「三星麵」，配上了「蝦卷」作為這天的午餐。原來「三星」是指牛筋，牛肚和牛腱，沒有牛腩，正合心意，因為部分的牛腩過瘦的話就不大吸引，個人也不太喜愛。

三星麵

用上彷雲石碗子盛載的牛肉麵，看來賣相很高貴似的。湯底是香濃的牛骨湯，牛味十足。該沒有下味精，喝下沒有口乾的感覺。牛筋和牛筋爽口彈牙，咬勁十足。牛腱的口感細滑，沒有點點韌的感覺。個人也不太喜歡蔥花的味道，不過忘了「走蔥」，不過味道也更為清新。


麵條用上了粗麵，感覺有點像在吃日本的烏冬一樣，滑口且彈牙，掛湯能力不算高，但仍能吸收到牛湯的精華，吃下來味道還是香濃。加上一條小棠菜，也吸收了香濃的湯汁，令蔬菜也忽然變得可口。

蝦卷

小食選上了蝦卷，賣相不錯，而且只是一層薄薄的炸皮，剛好遇上新鮮炸起，彈牙還有點點蝦味，食感不錯。


飲品選上了跟餐免費的「玫瑰烏龍」，用上的紙杯也頗有心思，坑紋的設計可以避免熨手，令人有點想把它留下。烏龍茶上加上了玫瑰花，烏龍茶就不算太過濃味，還算可以在用餐後「濕濕口」吧！

這次午餐的用餐體驗，可以品嚐到這間「三星」的招牌菜式，味道不俗，而且食物的質素不錯，亦算值回票價。

三星台菜食堂

地址：沙田沙田正街18號新城市廣場1樓128號舖
營業時間：早上11時30分至晚上10時30分
用餐時間：午餐
人均消費：每人約100元