【日本 | 熊本自由行2019】熊本必食鄉土料理！馬肉料理 馬桜下通り店 一次過試盡馬刺馬肉燒烤馬肉漢堡 大滿足熊本美食之旅起動！

來到熊本旅遊，熊本城還未及從上次地震中修復完成，除了探探可愛的熊本熊KUMAMON部長以外，還有什麼必去的行程？我們這次【九州自由行】，計劃了兩天一夜的行程在熊本，為熊本復舊出一分力！不過正所謂「兵馬未動，糧草先行」，又怎可能餓著肚子出發？因此我們就來到熊本最著名的馬肉料理店，來一嘗這個傳統的「熊本鄉土料理」！

熊本馬肉料理的起源

馬肉料理，可能大家都十分陌生。因為在香港，每個星期兩次的賽馬就聽得多，為何馬肉可以被端上餐檯，成為一門料理？

一大原因是馬肉的營養成份，比其他肉類為高。日本人吃馬肉的歷史起源於戰國時代，熊本城城主在打仗時碰上糧食短缺的問題，因此把死去的軍馬宰來當糧食，意外得知馬肉如此美食，自此馬肉就成為熊本的鄉土料理之一。馬肉料理在日本料理中份屬高級，不過在熊本的價錢卻相對地親民，因此來到熊本必食呢！

熊本馬肉料理推薦

在熊本市內，有不少主打馬肉料理的餐館，當中不少都十分有名氣，如「菅乃屋」，「馬桜」和「天國」三間馬肉專賣店。這三間專門店的分店也不少，因此十分方便。當中「菅乃屋」經常都大排長龍，甚受歡迎，如果不在事前預約，walkin成功的機會也不高呢！強烈建議先行用「VISA白金秘書」預訂吧！

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我們這次就到了位於下通的「馬桜」來一試馬肉料理的真面目！來下通這間分店的原因有二，一來交通較為方便，在熊本市電「花畑町」站下車後步行約三分鐘就能到達，二是人流比較「菅乃屋」少很多，免去大排長龍的煩惱。


兩口子在晚上6時多的時間到來，先走過長長的樓梯，才到店面的接待處，餐廳有兩層，到來時還有不少座位呢！我們被安排坐在近門口的卡位，可以望見下通步行街的風景，甚為開揚。而且座位闊得六個人也能坐得下呢！





既然是馬肉料理的名店，菜單上當然少不了馬肉的元素吧！除了有熊本著名的「馬肉刺身」馬刺外，還有馬肉燒烤，馬肉漢堡，馬肉火鍋等，想怎樣吃也可以滿足到！

馬肉出名鮮嫩，我們當然不會錯過吧！這次就選擇「馬肉刺身」和「馬肉燒烤」，以及「馬肉漢堡」來一次過品嘗各種馬肉菜式的味道！

馬肉刺身（馬刺）2人前4000円/ 3人前6000円

菜單上可以單點馬肉不同的部位，不想煩惱的話可以直接選店家選定的拼盤。我們選了中價的「特上馬刺し盛り」，有四款不同的部位。


平常吃日本的魚生刺身都非常肥美，一大原因是因為食材新鮮，而且油脂甘香。不過馬肉刺身的口感就和魚生的有所分別，因為肉質纖維較多，口感多了一份煙韌，需要多經咀嚼才可以品嚐。入口的油脂感不太重，口感有點類似吞拿魚一樣，十分美味！

馬肉燒烤（馬焼肉）2人前5400円/ 3人前8100円

接著就是馬肉燒烤，和馬刺一樣，都有不同等級的套餐。我們選上了「特選馬焼肉盛り」，有五款不同的部分。


和我們常吃的日式燒肉一樣，同樣是馬肉的不同部位。也沒太多時間把部位搞清楚，就已經將馬肉逐件逐件的放上燒烤板上。馬肉和牛肉不同，要烤久一點，不過馬肉本身營養價值甚高，而且低熱量，低脂肪，高蛋白質，即使燒久了也不會油花四溢。加入了調味，燒烤的肉香味特別濃郁，肉質有彈性，而且口感酥化，更挑動人的胃口呢！


馬肉烤完後，只需點上玫瑰鹽，就很夠入味呢！

馬肉漢堡

漢堡就吃得多，馬肉做的漢堡又是什麼貨色？用上馬肉打成的漢堡外表看來十分結實，但是肉質卻是十分鮮嫩多汁，放入口中咀嚼已有濃濃的肉香。加上店家調配的日式燒汁，甜甜的更增加漢堡的味道，如果加上一碗珍珠米，更是下飯的好伴侶呢！

第一次吃馬肉，推薦吃較貴一點的套餐，因為吃到的口感確實會畢生難忘喔！這次的嘗過不同烹調手法的馬肉料理，體驗到傳統的熊本鄉土料理，馬肉肉質鮮嫩多汁，吃過以後的確會齒頰留香，實在是來到熊本必食的美食！

馬桜 下通り店

地址：〒860-0807 熊本県熊本市中央区下通１丁目１２−1 光園ビル,2F・3F
營業時間：下午5時至晚上10時30分(Last Order： 晚上10時)
假日加開午市：中午11時30分至下午3時(Last Order：下午2時30分)
網址：https://www.umasakura.com/




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