【泰國 | 清邁自由行2019】清邁必去！泰北料理速成班 MAMA NOI THAI COOKERY SCHOOL 一日學懂五大泰北地道菜式

清邁位於泰國北部，鄰近緬甸，和曼谷也有一段距離，因而飲食文化也和南部有所差別。來到清邁，除了參觀泰國最多的寺廟，玩刺激的郊外歷險活動外，還有一個不容錯過的活動就是親手做泰國菜了！這次我們的【泰北清邁自由行】，在行程的第二天就安排了參加一整天的烹飪課程，親手做出地道泰國菜！

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這次我們在出發前，在旅遊預訂網站KKDAY上預訂了「清邁Mama Noi廚藝學校體驗課程」。這個課程有兩個選項，分別是半日和全日的課程。兩者主要的分別在於學習做三道或是五道料理，時間方面，後者其實也不是佔上全日的，而是大約在下午3時左右就結束。




由於價錢相差不遠，又是難得的機會可以學習到地道泰北菜的秘技，我們就選擇了全日的課程。在活動的當日，會有專車接送，由酒店到上課地點，以及回程到酒店門外。不過，由於我們這次下榻的「OASIS SPA渡假村」較為遠離古城區的中心，因此要另加三百泰銖的接送費用。

接近的客車在早上8時30分已在我們的酒店外等待，十分準時。登車時，最好就憑著KKDAY的訂購憑證打印本，和司機辦好點名的手續。不過，即使沒有將憑證打印出來，其實也可以把KKDAY提供的憑證，在電話上讓司機拍下也可以作實。


接過所有參加者後，經過約一個小時車程，終於抵達了「MAMA NOI廚藝學校」附近了。第一站是先到菜市場，齊來認識一下泰國菜常用的香料和蔬菜。





在菜市場的職員部分能說流利普通話，因此沒有太大的溝通問題。十五分鐘以後，終於安排我們到廚藝學校了。


MAMA NOI廚藝學校的佔地很廣，整個花園部分就是種植各種香草的地方，在課程開始前可以周圍看看，學學分辨各種香料呢。





同時，校內也養了為數不少的貓貓和狗狗，可以和他們逗玩呢！





終於開始烹飪班的環節了，首先就是接過今天的菜式餐單，半日的課程有三道菜可學，包括小炒，湯和咖哩，每款都可以三選一。而全日的課程就多了涼菜和甜品可學，價錢也相差只是數十元。






材料都按著各人所選的菜式準備而成，然而我們都發現相差不大，原來泰北菜式必備的調味料離不開魚露和蠔油，幾乎每款菜式都要下！以下就是我們的完成品：

泰式羅勒葉雞

冬蔭功湯

泰北青咖哩

芒果糯米飯

炸春卷

泰式奶茶

在每個步驟，導師都會清楚的指示材料的先後次序，只要聽著指示就能做出地道的泰國菜呢！當中最令人印象深刻的是咖哩的製作過程，加入各種香料，放入石磨中攪碎，竟然可以做出惹味的醬料，實在叫人大開眼界呢！

在清邁自由行，除了做按摩輕鬆一下以外，來廚藝學校進修一下廚藝，絕對是個打發時間又有意義的活動呢！要做出MAMA NOI傳授的地道泰國菜，請瀏覽【泰國菜自己做】系列文章：
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清邁Mama Noi廚藝學校體驗課程

收費：五道料理港幣218元，三道料理港幣187元
地址：45, 41 ต้นขาม ซอย 2 ตำบล ท่าศาลา อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ 50000
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