【香港 | 油麻地火鍋】滿堂紅頂級雞煲火鍋鬧市中的高CP值火鍋店傳統重慶雞煲搞搞新意思變身芝士雞煲又如何？

這間「滿堂紅」，由油麻地地鐵站Ａ１出口步行約５分鐘的路程。來到餐廳的門口，只見紅當當的木質招牌，加上「滿堂紅」的橫匾，很有傳統中國的建築風格。下面一張橫額，「升級封門柳牛肉，任飲任食」，真教人有點摸不著頭腦。問問Google大神，原來封門柳是牛橫隔膜肌肉，每隻牛只有一條，實屬較為罕有的部分。平日火鍋都是必點肥牛，這個「封門柳」又是什麼名堂？真令人有點期待。

餐廳有著三層的店面，被安排走到二樓的一張大檯。樓梯也頗窄，上落也要小心。餐廳以任飲任食的吃到飽作為招徠，當然要看看有什麼可點吧！主打的「招牌雞煲」，有最常見的「重慶麻辣雞煲」，近年大熱的「椰子雞煲」，還有十分創新的「芝士雞煲」。不想吃雞，也有烤魚湯底可選，麻辣烤鯇魚的賣相，十足十「探魚」的格局。

如果魚和雞也不愛吃，可以只選火鍋的湯底。櫻花蝦豬骨濃湯，蕃茄牛粒湯，甚至沙參玉竹鯊魚骨湯這些平常用喝的老火湯，也成為了火鍋湯底的選擇，看來也相當足料。

一行人選上了一客的「重慶麻辣雞煲」和謎一樣的「芝士雞煲」，來一試究竟！

重慶麻辣雞煲

麻辣雞煲甚具份量，也用上足一隻雞的份量。醬料香辣惹味，加入了豆腐，吸收了辣味的精華，愛吃辣的朋友就欲罷不能了。雞件的肉質嫩滑，雖然未稱得上為鮮嫩多汁，但入口的口感不錯！

芝士雞煲

由於同行的朋友們有點不想吃辣，就點了這個芝士雞煲來嚐鮮一下。拉絲芝士炸雞是韓國菜的常見菜式，亦甚受歡迎。不知是否這個原因，令到餐廳推出這個創新的「芝士雞煲」。

芝士雞煲的賣相不太吸引，驟眼看起來還以為是個白汁意粉呢！整個芝士雞煲都是滿滿的「芝」味，不過用上的芝士該不是高等貨式，口味沒有太多層次感。不過在中式餐廳來說，敢創新已經很值得加分了吧！

由於雞煲都是先吃完雞，再加湯來打邊爐，要點另外的湯底就要另加費用。如果點上芝士雞煲的話，也要考慮加湯以後，芝士湯底會變得有點奇怪呢！

火鍋配料

至於餐廳的火鍋料選擇也不少，所有的火鍋料皆為自助，全都放在一個櫃上，都頗為方便。除了有火鍋常吃的各式丸子，如龍蝦丸，墨魚丸等，也有最夠「芝」味的芝心丸。對比其他餐廳的芝心丸，這裡的較為流心，特別好吃。

還有較為新鮮炸起的枝竹，都較為值得試食。不過炸魚皮就有點受潮，味道不太好。

除了蔬菜以外，這裡的海鮮也有不少選擇。海蝦，蜆肉，蠔，魚腩，墨魚等也齊備，而且也不重雪味，雖然稱不上極高質，但也值回票價。

牛肉方面，門外標額推介的「封門柳牛肉」，該是我們在吃的那些。牛肉的肉質和肥牛相似，但是沒有那麼油，但肉質同樣嫩滑，即使煮久了也還有肉香，值得讚賞。

餐後還有甜品可選，就是雀巢杯裝雪糕，或是冰條。不及牛陣的哈根大師，但是也有濃濃的港味。

埋單結算，每人也不過港幣一百五十元，以這樣豐富的份量，加上兩小時的用餐時間，很適合三五知己，一大群朋友聚舊落腳。在周末想吃一餐好的，也可以把她放著口袋清單呢！