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每次到日本旅行，都一定會吃新鮮的魚生刺身。四面環海的澳洲，海產自然更加豐富，那當然要試試這裡新鮮的海產吧！身在悉尼，要去能夠集匯各地新鮮水產的地方，非「Sydney Fish Market」莫屬了！由Central或是Darling Harbour(達令港)出發，最快抵達雪梨魚市場的交通，就是乘坐Lightrail (輕鐵)了！
悉尼交通小攻略
在悉尼市內的交通，分為四種，以簡單的標誌標示車站，常見黃色的「T」代表平常的火車，「F」就是渡輪，「B」就是巴士，原來還有輕便鐵路「L」。
而今次乘坐的就是悉尼市內的輕鐵，連接「Central」至「Dulwich Hill」。和火車以及巴士一樣，都是需要上車時拍卡入閘，下車時再拍卡確認扣費。
我們在「Central」車站上車，坐八個站到「Fish Market」站，再沿著站口的指示，一直走就會見到傳說中的「Sydney Fish Market」。
要到達Sydney Fish Market 的用餐區，先要穿過中間的大型停車場，方才能到達。不說也不知道，原來這裡販賣的海鮮種類更是全球第三多呢！
進入了魚市場的範圍，只見一條說長不長，說短不短的步行街。夾道有著十多間的海產專賣店，無論是新鮮的魚生刺身，仍然存活的鮑魚，龍蝦，泥蟹，皇帝蟹，生蠔等都齊集於此。除了可以直接買走以外，也可以即場食用。
我們最後選擇了「吞拿魚刺身」，「Pacific Oyster」，「芝士焗龍蝦」先作嘗試。
【小知識】澳洲生蠔如何選？
澳州生蠔海水味較濃，口感爽滑，而且味道鮮甜，主要分為三個種類：
Pacific Oysters 太平洋蠔
來自太平洋地區，主要生長在南澳，Tasmania(塔斯曼尼亞)和New South Wales(新南威爾士)，肉質比較柔軟，海水味較淡。
Sydney Rock Oysters 悉尼石蠔
澳洲原產，生長在New South Wales(新南威爾士)，(Queensland)昆士蘭及西澳地區，口感細滑，但海水味較濃。
Angasi Flat Oysters 阿格斯扁殼蠔
初次進食澳洲的生蠔，推介先試吃Pacific Oyster，因為其海水味道較淡，入口易於適應，總好過不知就裡的點了餐又吃不了吧！
最後，我們在市場內走過一圈以後，決定點了「吞拿魚刺身」，「芝士焗龍蝦」以及「Pacific Oyster」作為今日的午餐。各家餐廳也有各自的用餐區，不過也很難只吃一家吧！因此只要在店家有光顧過，就沒有太大的問題吧！
到底我們的選擇又是否美味呢？
吞拿魚刺身實在十分肥美呢！小小一盤已經有十多塊，塊塊肥美爽化。
芝士焗龍蝦是一個經典的配搭，雖然是預先焗好，並非新鮮即製，但蝦肉鮮甜，味道很好！
還有供二人用及四人用的濃蝦海鮮拼盤，由101至199澳元不等。
「Pacific Oyster」十分新鮮，生蠔鮮味十足！和法國蠔相比，海水味的確較濃，帶點咸味，易於入口。
特意走來一趟悉尼魚市場，打算吃吃新鮮的漁獲海產，結果有著肥美的刺身，生蠔，而且價錢還不算太過昂貴，這種高性價比實在令人不失所望呢！
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悉尼魚市場 (Sydney Fish Market)
地址：Corner Pyrmont Bridge Road &, Bank St, Sydney NSW 2009
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