【香港 | 深水埗】蕃茄控必食！高質食材配超濃茄蓉牛骨湯　必試犇犇有禮　鮮氣迫人？

要數香港主打番茄料理的食肆，其實為數也不少，有如在大埔的番滿門，在元朗的華嫂冰室等，都是必在一眾「番茄控」的口袋名單內。雖然近期在屯門吃過超美味的「Tomato otamto」已告結業，心想還沒有一間新的番茄餐廳可以一戰，豈料這天前來深水埗，這間「番茄師兄」卻令人眼前一亮…
【詳細餐廳地址及地圖導航在文章底部】

更多【深水埗美食地圖】：

深水埗必食五大老字號食盡地道香港美食周末一日遊美食地圖

西九龍中心必食餃子店秘製濃郁牛犇湯底餃子爆多餡龍鳳祥餃子館

高CP 義式台味

喜歡我們的文章？別忘了追蹤訂閱揀飲．簡食記，緊貼最新美食旅遊生活情報！

🔖Facebook: 揀飲．簡食記

🔖Instagram: kansbestpick

📹Youtube: 香港生活台

【揀飲．簡食記全新會員系統 BEST CLUB，立即加入獲取更多獨家優惠 !】

這間新開業不久的「番茄師兄」，位於深水埗基隆街一帶。不少人對於深水埗的認知，也只局限在西九龍中心，黃金電腦商場，福榮街和鴨寮街一帶。基隆街其實只是和鴨寮街兩街之隔，街道兩邊也有不少排檔，很有舊日香港的特色。這間「番茄師兄」就在著名的「蘇媽蘇媽」馬來西亞餐廳的下一個街口，門面因被排檔遮擋，遠看不太突出。

這間餐廳的裝修十分簇新，而且陳設頗為年青化，以鮮色為主調，有約四十多個座位，座位之間的空間也頗足，沒有太大的壓迫感。店面還播不少經典時代曲，如Twins，陳奕迅等，彷彿置身在CD舖的感覺。

餐廳主打著五款以高貴食材，伴以自家製的番茄濃湯製作而成的粉麵，包括「一貝子」(花蜆，刺身級帶子)，「豚豚圓圓」(豬腩肉及豬頸肉)，「滑一滑」(騸牯滑牛及滑蛋)，「犇犇有禮」(牛面頰，牛坑腩及崩沙腩)以及「鮮氣迫人」(鮑魚，大蝦，麻辣墨魚滑)，價錢由48至88元不等。

除了搭配名貴食材以外，也可以選擇豬扒，丸子等較平民化的選擇。餐廳還主打不少的慢煮小食，如「慢煮麻香瑞士汁雞翼」和「沙嗲豬腩肉」等。更親自由元朗的「學利魚蛋」提貨，製成如炸墨魚蝦條，魚片頭的港式特色小食。

最後點上了一客的「犇犇有禮」和一客「慢煮麻香瑞士汁雞翼」，並選配了「檸檬雪梨露」，作為今次的茶餐。

慢煮麻香瑞士汁雞翼

老闆Matthew特別推介這道小食，因為經過70度的慢煮過程，全部都是即點即煮，因而肉質在烹調過程中保存得宜，十分嫩滑。瑞士汁的甜味，加上陣陣麻辣的香味，十分開胃。辣度是BB辣的程度，入口只是輕麻，老闆笑說很多小朋友也愛吃。咬入口中，果然肉是剛剛熟，嫩滑入味非常。

犇犇有禮

這個犇犇有禮，明顯就是「食字」之作。包含牛面，牛坑腩及崩沙腩的番茄濃湯，在賣相已經十分不錯。老闆特意解說，外面餐廳大都使用茄糕加上豬骨濃湯，這裡的就用原個番茄打成蓉，加入了牛犇湯底，牛味特濃之餘，更十分清香。果然，和一般以豬骨作湯底的番茄湯不同，湯頭是更為濃郁，牛香撲鼻，實在令人滿足。烏冬的口感煙韌彈牙，掛湯一流。

三種不同牛的部位，各有不同特色：牛面頰頗為爽口，崩沙腩入口即化，唯獨牛坑腩要一點咬勁。個人有點害怕牛腩或清湯腩，因為不少餐廳處理不好，就變成十分「鞋口」的口感。在這個「犇犇有禮」內就沒有這樣的感覺，做得不錯。