【香港 | 觀塘 | 越南菜】胡志明市最好吃牛肉粉　日賣三千碗老字號錦麗大舉登陸香港　蔡瀾推介加持親都係伏？

有云所有在國外的名店，只要來到香港開分店後，都難逃質量下跌的厄運。在越南胡志明市開業四十年的牛肉粉品牌「錦麗」，最近在香港各區也開了不少分店。細心察看以後，原來是由太興將這個本土品牌將之帶來香港。到底這間日賣三千碗的越南牛肉粉專門店，來港後有否水土不服？四十年的老字號又是什麼貨色呢？
【詳細地址及導航在本文底部】

【延伸閱讀】
【香港 | 觀塘美食】食在觀塘！觀塘必食五大工廈餐廳高質泰菜鮮製烏冬樓上CAFE 周末好去處！

喜歡我們的文章？別忘了追蹤訂閱揀飲．簡食記，緊貼最新美食旅遊生活情報！

🔖Facebook: 揀飲．簡食記

🔖Instagram: kansbestpick

📹Youtube: 香港生活台

【揀飲．簡食記全新會員系統 BEST CLUB，立即加入獲取更多獨家優惠 !】

常常經過錦麗時，都會見到「今日售罄」的牌子，一不小心就會摸門釘吃閉門羹。這天兩口子在apｍ閒逛過後，正好想要點輕食，來到位於四樓的錦麗前，正好還可以入座。餐廳的店面空間不大，中間有著長長的吧檯，有點像去東南亞美食廣場的格局。

主打五款的牛肉粉，盡是不同的搭配，「錦麗綜合粉」包含招牌三寶，生，熟牛肉及牛丸，亦可以按個人的喜好任擇生熟牛肉或是牛丸。小食方面，也為數不少，各款不同配料的越式地道米紙卷，春卷，蝦餅等，都十分吸引。

兩口子分別各點了一客「錦麗綜合粉」，另外加了一客「牛油果沙律菜米紙卷」，作為這晚的晚餐。

在用餐之前，先看看店家推薦的食用方法，原來要先喝一口牛湯，再將各式的香葉配料以及青檸汁放入，才最有越南風味，且看這種方法能否增添越南的味道。值得欣賞的是所有配菜都可以無限添加，雖然個人不太喜好芽菜等香葉，但是也顯得店家大方。

錦麗綜合粉

錦麗綜合粉集合了店家的招牌，所以最值得一試。牛肉湯頭的味道香濃，雖然不及坊間用上牛犇湯底般濃郁，但是也很有牛味。牛丸大大粒的，爽口彈牙，看得出並非四海魚丸的貨色。生牛肉放在湯頭浸了數分鐘以後，肉質是甚具吸引力的，因為十分嫩滑。唯獨熟牛肉就有點overcooked了，因為稍稍咬一口，已感到韌得難以咀嚼，實在值得改善一下烹調的方式和時間。

牛油果沙律菜米紙卷

一客四牛的牛油果沙律菜米紙卷，用上了「Super Food」牛油果，加上層層的生菜，椰菜以及紅蘿蔔絲，口感清爽不油膩。加上外面用以包裹的米紙，皮薄得來帶點煙韌，整體的味道不錯。

以前和朋友家人笑說，有「蔡瀾推介」的餐廳，大都很伏，有如上環的粥店「生記粥品」一樣，質素並非如推介般高，但是這間連鎖集團旗下的過江龍，出品水準還是不錯，雖並非令人驚喜之作，但還算落在令人滿意的水平。

【延伸閱讀】
【香港 | 觀塘美食】食在觀塘！觀塘必食五大工廈餐廳高質泰菜鮮製烏冬樓上CAFE 周末好去處！

喜歡我們的文章？別忘了追蹤訂閱揀飲．簡食記，緊貼最新美食旅遊生活情報！

🔖Facebook: 揀飲．簡食記

🔖Instagram: kansbestpick

📹Youtube: 香港生活台

【揀飲．簡食記全新會員系統 BEST CLUB，立即加入獲取更多獨家優惠 !】