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近年無論旅遊節目，還是飲食雜誌，都多了介紹「Omakase」的日本料理。「Omakase」的意思就是「由師傅發辦」，一反平常出外用餐，都是自行點菜的習慣，由頭至尾都是由師傅為您拍板，是對師傅完全信任的一種飲食模式。通常師傅都會採用最優質，最合時令的食材，來炮製一道又一道的餐點。
黃埔的「鮨文」位於黃埔新天地，正好在黃埔站A出口的對面。起初還跟著Openrice上的地圖位置導航，原來位置標記是錯誤的，足足圍著屋苑走了一圈。店面的入口十分低調，用上和風的木材，拉開門才是小樓梯進入餐廳。
這晚和不少同好一起來到，正好可以坐到VIP的小房間內。師傅在開始準備餐點前，很貼心的問著每一位有沒有特別不喜歡吃，或是會引起食物敏感的食材。師傅更叮囑道，如果有以往對某樣食材的偏見，其實也可以放開懷抱一試，因為不同餐廳的「Omakase」都有所不同，亦是體現師傅的誠意和功架。幸好個人沒有什麼特別的喜好，因此可以飽嘗到全部由師傅發辦的第一選擇。
茶碗蒸
漬物
刺身五點
接著就進入重點的刺身時間了。「Omakase」的食材選料講究，都會採用最當時得令的食材來製作刺身。正值冬天來臨的時間，師傅也特別的選取了脂肪含量較高的魚類製作刺身。來吃「Omakase」除了可以吃更多不同種類的刺身以外，就是這種當季食材最為引人入勝。
水八爪魚
為刺身拉開序幕的就是水八爪魚，味鮮爽口。
秋刀魚
新鮮的秋刀魚，賣點是魚香。秋刀魚一年兩造，以九至十月中最為肥美。這個秋刀魚就做了兩食，圖中右邊的是新鮮無添加的，而左邊就是經過網燒的，加上了蘿蔔蓉。新鮮的秋刀魚可以吃到濃香的魚脂味，十分肥美豐盈；而經過網燒的則帶著滿滿的焦香，兩種不同的風味也是值得一嘗。
白子
知道「白子」是什麼的朋友，或許會對它有點抗拒。然而，本著「本死無大害」的嚐鮮精神，又怎可以退縮呢？「白子」是魚類的精巢，以鱈魚白子最為人熟知，冬季期間更為肥美。不過不少人就會覺得其口感有點奇怪而卻步。
這晚的白子是用清酒煮過再燒，加入了蛋黃醋伴食。經過清酒煮過以後，已沒有奇怪的味道，再加入像黃芥末口感的蛋黃醋食用，口感滑滑的，蛋香味就使到白子易於入口。其實白子也只是像滑一點的「雞子」，沒有什麼值得可怕呢！
即便還是十分抗拒，師傅也有為不吃白子的朋友準備替代品，就是這個帶子天婦羅。有幸多了一件，香脆的帶子，味道一絕呢！
魚肝
魚肝油丸平日就聽得多，魚肝作為刺身，您又吃過沒有？同樣由日本空運到港，在晚餐前就先蒸過，才成為一卷的模樣。
魚肝的味道很濃，加入了橘子皮和辣蘿蔔蓉，前者就帶著果香，後者就有著爽口的口感，夾著油脂滿滿的魚肝進食，正好中和了油膩的感覺。
香箱蟹
秋冬時節，正是吃日本蟹的季節。除了著名的松葉蟹，帝王蟹和毛蟹外，這晚就有著「香箱蟹」。「香箱蟹」滿肚都是蟹子，和一般的肉蟹不同，口感份外美味！
八貫手握壽司
在開始壽司環節前，師傅送上了手紙巾，可供吃壽司時用三隻手指手握著，就能最穩妥的放進口內，大快朵頤吧！
蜜柑鯛
吃蜜柑長大的鯛魚，魚肉都有著甜甜的柑味呢！
鰤魚
作為油甘魚之王，魚香味特別濃！
針魚
喜知次
牡丹蝦
蜜夾貝
貝味較濃且鮮甜，口感爽口彈牙！
拖羅
經過網燒的拖羅，特別肥美，加入了淮山漬，中和肥膩的感覺。
清酒煮鮑魚
採用了產自大分的鮑魚，配上了鮑魚肝醬，鮑魚全味都融匯在此，一點也沒有浪費呢！
右口魚手卷
來自金澤的右口魚，和左口魚當然有著很大分別吧。左口魚較長，產量較多，而右口則較短，產量少自然更加矜貴吧！右口魚的肉質滑溜，鮮味滿滿的！
海膽杯
最令人期待的「Signature Dish」就是這個海膽杯了！用上足板的海膽，加上了甜蝦，堆砌成一個海膽杯，打卡必備！平日吃海膽都只是少許的份量，現在就可以大擦一餐了！
靜岡蜜瓜
作為這晚晚餐的句點，就是由靜岡直送的蜜瓜。師傅特別為蜜瓜噴上Whisky，酒氣加蜜瓜，實在是一絕！
常常覺得吃「Omakase」都不會很飽肚，然而這晚在鮨文的「Omakase」，卻令人飽足非常！上盛的食材，加上師傅對每個細節的細心講解，除了可以享受到正宗的和食之外，也可以學到到日本飲食文化的精髓，實在不枉此行呢！
鮨文
地址：
【紅磡店】紅磡黃埔新天地聚寶坊(第11期)地下G22A號舖(港鐵黃埔站 A 出口, 步行約2分鐘)
【元朗店】元朗仁樂坊5號利發大廈地下E舖
營業時間：中午12時至下午3時/ 晚上6時30分至11時
用餐時間：晚餐
人均消費：每人約2000元
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