【香港 | 紅磡晚餐 | 日本菜】黃埔日本過江龍浪花餃餃餃子香港限定Shake Shake餃子牛筋沾烏冬新奇平靚正？

每次到紅磡和黃埔，都貪方便走著熟悉的路線，往往就容易錯過了一些高質的食店。這天的下班後，拖著疲憊的身軀，來了一趟紅磡，認真的探索，重新細味一下這個美食之城。

在德民街下車以後，這次就選擇向著理工大學學生宿舍的方向走，走到黃埔新天地百寶坊。

向著馬路的那一邊，原來有著不少的食肆，如主打日式餃子的「餃餃餃子」，專賣川菜的「香湘辣妹」，彷彿成了一個小食街。查看一下開飯網(openrice)，原來這兩間的餐廳都是過百個讚好的食店，難得一場來到，當然要一嚐究竟吧！被搶眼的和風招牌所吸引，就選擇了「餃餃餃子」作為今晚晚餐的落腳點！

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餐廳的招牌以黃色的燈泡圍繞，有著傳統的味道。「浪花餃子」的名字好像是似曾相識，問問「Google大神」，赫然發現原來是遍佈日本大阪，九州，東京等地的過江龍，早於2016年就來到灣仔開了第一間分店。以香港人鍾愛日本菜的程度，難怪能獲得一面倒的好評。但到底質素是真材實料，還是言過其實呢？

平日晚上七點多的時間，人客不是太多，不用等位就能入座，店員亦很快的呈上餐牌。身為一間餃子專門店，餐牌上餃子的佔比也很高呢！首兩頁全部都是各款的餃子選擇，受歡迎的餃子更列成一個排行榜，正好為我這些選擇困難症患者有一些參考呢！

人手每天包製的「Chao Chao餃子」，「海老餃子」，「雞肉芝士餃子」等都是餐廳推介的人氣之選，還可以自選成為三款或四款的餃子盛合。除此以外，還有值得留意的香港限定「Shake Shake餃子」，餃子都要像麥當勞般玩「Shake Shake」，玩味十足。

單吃餃子當正餐，末必人人習慣。這間餐廳也有不少餃子以外的選擇，有如烏冬(烏龍麵)和咖哩飯等。當中又以「香港初上陸」，黃埔店限定的「日式牛筋沾烏冬」最為吸睛。最後，就點了一客「Shake Shake餃子」，以及一客「日式牛筋沾烏冬」，作為這晚的晚餐。

「Shake Shake餃子」($42/ 5隻)

這個香港限定的「Shake Shake餃子」，有著三款「Shake Shake」粉的選擇，包括「梅子鰹魚味」，「醬油牛油味」和「粟米濃湯味」。這次選上了「粟米濃湯」，看看味道是否恰似預期。

上檯時已經用上了小紙袋盛載，一份五隻，加入「粟米濃湯味」的Shake Shake粉，稍為上下搖動十數下，餃子就會完美到沾滿了粟米濃湯的味道。

餃子的外皮薄薄的，炸得香脆，內裡用上的肉質Q彈，入口口感不錯。粟米濃湯的味道濃厚，感覺猶像未融化的粟米湯粉一樣，香味滿滿的，整體是味美的。但是，吃上第二第三口後，口腔變得很乾，原因是這個濃湯粉的味道實在是咸了一點，要中和一下的話，不妨多喝點水。

「日式牛筋沾烏冬」($58)

同樣是香港限定的這個日式牛筋烏冬，採用了讚岐烏冬。和沾麵大致相同，烏冬和湯汁分開上檯。沾麵和普通湯拉麵的主要分別在於前者經過「過冷河」的程序，會令麵條更為彈牙。而這次的主菜換成了「讚岐烏冬」，本身的材質也比較彈牙，加入了這個工序的沾麵，更為爽口彈牙，口感不錯。

這個「日式牛筋」，跟在中式粥麵店經常吃的牛筋腩，到底有何分別？

牛筋的份量不少，一碗有著七，八塊，加上了日本的蒟蒻，賣相頗佳。先輕輕細味湯底，有著濃厚的口感，牛味十足，有點像是豬骨湯的牛肉版。細咬牛筋，肉質確是細嫩，肉汁豐富。將烏冬浸在湯中，掛湯的能力不錯，以不及六十元的價錢來說，性價比甚高。

這間餃子專賣店雖然主打餃子，令人驚喜的是烏龍麵也做得不錯。這次點的「Shake Shake餃子」雖然有點過咸，但餃子的材質實在有水準，值得一試。將來再到紅磡，實要再來一戰其他的餃子款式！

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