用了四個小時遊覽過牛島以後，轉眼已入黑，也是晚餐的時候了！除了海鮮鍋以外，要數濟州島上最非吃不可的美食，想必非黑毛豬莫屬了！島上販賣黑毛豬的店家很多，更有「黑豬肉一條街」，整條街也是黑毛豬的餐廳，到底哪一家的最為美味？這次我們就選擇了評價最高的這間「黑豚家」！到底評價和實情是否相符？能否讓我們沒齒難忘？
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【濟州黑毛豬歷史】
濟州島四面環海，造就了獨特於韓國本土的飲食文化。從前濟州的居民家裡都有豬圈，當有宴席時便會宰豬，和其他人分享。濟州的氣候和風土怡人，因此豬肉的油花平均，特別有肉味。最傳統的吃法其實是白煮豬肉，就如質佳味美的牛肉一樣，不用醬料拌食，方為正道。黑毛豬只要用薑，蔥，蒜，大醬，蘿蔔等煮成，切片上檯，已經是一道佳餚。
【濟州黑豚家 濟州必食黑毛豬】
這次來到的「黑豚家」，如果曾到過首爾旅遊，對這個名字一定有所印象，皆因在明洞也有黑豚家的分店。但黑毛豬畢竟是濟州的特產，既然一場來到濟州，又怎可以不來總店一戰？
「黑豚家」濟州總店所在的位置，和濟州著名的「黑豬肉一條街」有點距離，遠離了最繁華的鬧區。交通方面，我們是在東門交叉路搭乘市內巴士１００號，在耽羅圖書館站（탐라도서관）落車，向前步行大約五至十分鐘，就到達了期待已久的黑豚家了！
黑豚家總店分為兩大舖位，可以容納的客量也很多呢！店面前方有著大型的停車場，自駕遊的朋友也不用煩惱泊車的位置。我們在晚上八點多才到達餐館，餐廳剛好爆滿，要先坐在門口等待，可見得餐廳頗受歡迎。
韓國和日本的餐廳相似，只要餐廳滿座，人客就要在門外的等位單上簽上個人識別用的稱呼，以及用餐的人數。看著上面的都用上韓文書寫，不黯太多韓語的我們，就懷著戰戰兢兢的心情，填上英文拼音，到最後還是能順利聽到叫著自己的名字，被安排入座吧！
餐廳的座位安排是傳統的韓式格局，需要坐在地下用餐。餐廳提供了座墊，在地上也坐得舒適。
正好肚子餓得很，快快的綜覽一下餐牌，就趕快下單了！餐牌都是韓英中對照，不用害怕語言溝通失效呢。主打的燒肉類就是這次來的目標，「生烤黑豬肉」，「生烤醃製黑豬肉」，「烤豬脖肉」和「烤豬橫隔膜肉」都是這裡的主打，全部都是18,000韓圜/ 150公克，約為港幣125元/ 台幣490元，與在香港的連鎖韓式烤肉相比，實在便宜得多了！醃製的黑豬肉特別便宜，同樣的價錢有270公克。這麼多相類似的選擇，到底怎樣點才好呢？
我們就點上了一客的「生烤黑豬肉」，及一客「生烤醃製黑豬肉」來一試兩者的分野！還有點上了豆腐海鮮大醬湯以及米飯兩碗，作為拌食享用。
吃韓國餐，當然少不了前菜。這間黑豚家的前菜有五碗，分別是醃製蘿蔔，泡菜等，也有提供生菜，用來把燒好的黑毛豬肉，夾著來享用。
「生烤黑豬肉」／「生烤醃製黑豬肉」
在下單後，很快的黑毛豬肉就被送到檯前了。黑毛豬肉的油肉均勻，不過心在想這樣大件的肉件，是否整件直接放進鐵網裡烤？店員在這時已經來到，為我們分件切開，這才是韓式燒肉的精粹嘛！
爐火是用上了燒紅了的真炭，不是瓦斯煤氣的喔！在鐵網上燒了大約六七分鐘，期間每隔一兩分鐘翻面一次，美味的黑豬肉就已經可以享用了！
經過炭火烤的黑毛豬肉，點點炭香沾滿肉上。黑毛豬的油份適中，入口鬆化，很快就融於口中。口感猶如進食神戶牛般，香口得來又很快的融掉，肉質細嫩，部分即使烹調至微焦仍很美味，真的不愧為濟州名物呢！
醃製的黑豬肉就較為味濃，但吃得出肉材和沒有經濟醃製的沒太大分別，口感都是同樣的鬆化，看來也是一個經濟的選擇實惠呢！
豆腐海鮮大醬湯
吃黑毛豬，總不能夠只吃不喝吧！兩口子便點了一客大醬湯，足料非常呢！
米飯
為什麼不直接叫作「白飯」？因為黑豚家的米飯不是白色，而是響應著較健康的紅米風潮，使用的都是糙米。韓國人對於白飯的重視，緣於以前的米飯在韓國十分珍貴，並非人人負擔的起。因此，用上了外形工整，印上「福」字的碗子，熱騰騰的米飯，香噴噴的。每粒的米飯都是企身的，入口又不失水份，不用用豬肉拌飯而吃，就已經把它解決掉了，太美味了！
這家專賣濟州名物黑毛豬的「黑豚家」，由黑毛豬的美味，以至前菜米飯的食感，都十分吸引。能夠廣得遊客歡心，也是不無原因的。一場來到濟州，記緊去一試喔！
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黑豚家(濟州總店)
地址：濟州特別自治道濟州市老衡洞 15099番地
韓文地址：제주특별자치도 제주시 노형동 1509번지
電話：064-747-0088
交通方式：從東門交叉路搭乘市內巴士１００號到탐라도서관 耽羅圖書館
營業時間：早上１１時至凌晨０時
官方網站：http://www.blackpigkorea.co.kr/new/store/jeju/index.html
