【香港 | 青衣 | 日本菜】新開日本居酒屋 午市抵食lunch set 原來仲有「omakase」?

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這間日式餐館位於青衣城一期的二樓，只要在找到馬莎百貨，在店內的電梯上一層，就能看見這間「漁釧」了。假日的中午，商場內的餐廳也都門庭若市，要找個舒服的位置安坐輕鬆一下，也不是易事。看準這間「漁釧」在中午十二時方開門營業，就選擇了在這裡享用今天的午餐了！


門面放著不少盛載日本酒的酒壺裝飾，加上日本建築常見的小屋簷，不看旁邊的餐廳，還有點像屋台一樣的居酒屋呢！正好在假日午間來到，就不能享用平日的午餐優惠（不設加一，在一點前結帳還額外九折），不過稍看一下餐牌，價位也不太昂貴，就放心入內了。





餐廳的空間寬敞，座位間的間隔沒有擠迫感。中央位置是吧台，點刺身的話可以看到師傅們手起刀落，新鮮奉上魚生。


四周的牆上更貼有不同的海報，加上不少酒壺，真的予人置身在居酒屋的感覺。





看過主餐牌，還有近期大熱的「Omakase（廚師發辦）」可點，盛惠每人２５０大元，價格在同類餐廳中不算昂貴。


至於假日的午市御膳，有不少的選擇，除了刺身以外，還有不少鍋物及熱食，如生薑燒，鰻魚飯，親子丼等。

在云云選擇中，最後點了一客滑蛋吉列豬扒定食，和日式炒牛肉御膳。餐點十分鐘內就送遞到檯前了。兩款的定食都包括了麵豉湯，茶碗蒸，沙律以及前菜。到底味道如何？

滑蛋吉列豬扒定食($82)

滑蛋吉列豬扒用上了小鍋滾熱的上桌，滑蛋的蛋花剛熟，加上壽喜燒的醬油味道調較得十分入味，味道不錯。吉列豬扒的外皮弄得不錯，不過肉質略嫌有點弄得過熟，當中有兩塊豬扒烹調得過韌，有改善的空間。白飯用上了珍珠米，就是合符預期的可口。

定食的前菜就是日本丼飯的經典配搭，酸瓜和蘿蔔，十分開胃。沙律用上了芝麻醬拌食，易於入口。茶碗蒸的蛋十分滑口，中間又有多樣配料，如香菇等，做得不錯。

日式炒牛肉御膳($82)

炒牛肉的醬汁製得入味，肥牛的肉香，加上洋蔥和芝麻，實在香口。不過和豬扒一樣，有點點的overcooked，令肉質有點韌。如果可以把肥牛烹調的時間縮短，以肥牛的肉質來說，應該會有更大的驚喜。

這間餐廳的裝修的確有點心思，給人呈現出日本居酒屋的風格，以午市來說，套餐的價格和份量，都是值回票價的。如能對食材處理的細節位有更多的重視，將會更好呢！下次再有機會，還想試試她的「Omakase」，再和大家匯報匯報。

漁釧 Isana Kushiro