【香港 | 屯門晚餐 | 日本拉麵】霸嗎登陸屯門「慢工出細貨」？

雖然是位處大西北，屯門也不是市區人心目中的與世隔絕。相反，也有不少市區的名食店落戶在屯門。最先在銅鑼灣燈籠街立足的霸嗎拉麵，最近就在屯門市廣場開設分店，當然要去試試吧！

霸嗎拉麵其實是在日本廣島的連鎖式拉麵店，在２０１５年時被引進來香港，在香港有「拉麵街」之稱的燈籠街開設了第一間分店。起初也覺得「霸嗎」這個名字十分有趣，原來是出自其日文名稱Bari Uma，當中的「Bari」是九州的方言，是「極之」的意思，而「Umai」是美味的意思，整個名字就是「極之美味」拉麵的意思。

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在屯門的分店，位於商場三樓中庭的位置，十分顯眼。與其他同層的食店一樣，除了店內的座位外，還有是延伸出去圍繞中庭的座位。座位已經較一般的日式拉麵店為多，不過在平日的晚上，也大排長龍，動輒也要排多於幾十個叫號。

等了大約半個小時，終於被安排入座了。店員安排兩口子到一張卡位「搭檯」，不過卡位的座位空間真的相當有限，略見擠迫。

店家主打多款的拉麵，選擇也不少。有著「濃厚豚骨湯拉麵」，「雞白湯拉麵」兩大類。當中每種拉麵都配上了炙燒豚肉，可以自選擇份量及加味玉（糖心蛋）與否。小食方面則主打餃子，亦有著小飯丼的供應。

兩口子久經思量後，分別點上了「濃厚豬骨豚肉玉子拉麵」以及「羽根燒餃子」。不過亦是在眾多拉麵店用餐的經驗當中，等待時間最長的一次。等了十分鐘，才有餃子上檯。再等了超過二十分鐘，拉麵才徐徐上檯。不過，店家在牆上已經標明了慢，吃的是主打秩灸燒叉燒慢煮超過十小時，慢工出美食，怎料到出餐也是「慢工出細貨」呢？如果店家可以多作改善，會更合乎人客的期望呢！