上環，給人的印象常常是旺中帶靜的地方—早上還是熙來攘往的商業區，晚上就回復寧靜的小區感覺。附近的食肆，中西兼備，而且很多都會在星期日休息。當中有如中式經典茶樓蓮香居和港式味道甚濃的海安冰室，最為人所認知。這次平日的晚上，偶然的來到了這間距離上環地鐵站不遠的日式拉麵店，來治癒餓壞的肚皮。
這間熊拉麵，名副其實的是「過江龍」—本店位於佐敦，跨越維港，來到港島開分店。店面所處於眾商業大廈之間，晚上的人流不多，很適合晚上來靜靜的用餐。店面的面積較一般的拉麵店來得寬敞，除了吧檯的位置，還有很多十來張桌子的座位，空間感還頗高。
在開飯的食評內，無論在佐敦本店還是在上環的分店，都獲得壓倒性的好評。到底當中有何乾坤？
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叫得「熊拉麵」，主打的拉麵也全部是熊。有著招牌的黑熊拉麵，白熊拉麵，赤熊拉麵，黑熊拉麵，分別是奶白，麻辣和黑蒜油湯底的拉麵。和一般的拉麵店一樣，都是要先填畫下單紙。
先選擇想吃的拉麵，接著選擇不同肥瘦的叉燒（梅頭瘦叉燒，火灸肥叉燒，角切叉燒粒），再選擇麵款和麵的硬度（有幼麵和1.5mm的中幼麵可供選擇），自由度頗高。還可以按需要的再追加不同的配料，如叉燒飯和餃子等，選上的話飽滿度該會滿分吧。
兩口子分別選上了「招牌熊拉麵」和「赤熊拉麵」。由於不太喜好瘦叉燒的關系，兩口子都選上了肥叉燒，配以中幼麵條。
檯面上有著不同的配料，芽菜，高菜和紅薑絲，可供自由取用，當中紅薑絲十分開胃美味，值得試試。
在檯底則有著掛袋的掛勾，店員也會提供籃子給人客們放袋，也有供女生束髮的橡皮筋可供取用，這根本是日本拉麵店標準的好服務喔！
招牌熊拉麵（＄８５）—
熊拉麵包括了糖心蛋，木耳和蔥花在內。湯底上桌時帶點泡沫，見到師傅是用上攪拌器把湯頭打了一下，令到湯底濃厚而且細滑，有點像牛奶般的milky感覺。湯底不會太咸，把它喝完後亦不會覺得有涸喉的感覺。
肥叉燒肉質軟嫩，脂肪帶著滿滿的肉香，口感極佳，很合適身為食肉獸的我。肉的表面經過火灸，有點點的焦香。
糖心蛋做得十分好，稍稍咬開蛋白後，內裡做到「真．流心」的效果，甜甜的蛋白吸收了湯底的精華，美味非常！麵條方面，是比較彈牙的麵線，沾湯掛湯的能力頗高，每口麵條都能嚐到濃濃的湯頭味道，整體感覺很好。
赤熊拉麵（＄８０）—
和招牌熊拉麵的配料相同，湯底辣度適中，不會有難於入口的情形出現。湯頭同樣不太咸，味道頗佳，有點點像在吃少辣版辛辣麵的湯底呢。
吃完拉麵，把湯喝完，還可以見到可愛的小熊，在向您打招呼道謝呢！
這間拉麵店無論在叉燒的烹調，麵條的口感，以及湯底的細緻奶滑，都是一大賣點。價錢方面，在高消費區域的中上環，來得經濟化算，配上一碗美味的拉麵，性價比很高呢！難怪獲得食家們都一致好評吧。拉麵同好們不妨去試試！
熊拉麵
地址：上環蘇杭街84號
營業時間：上午１１時半至下午３時，下午６時至晚上１０時
用餐時間：晚餐
人均消費：每人約８０元
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