【日本旅遊 | 關西 | 大阪美食】超好吃黑毛牛炸牛排（牛カツ専門店）　話題人龍名店居然不用排隊？

住在香港的確很幸福，因為經常都吃到各式各樣的環球美食，當中吉列豬排就時常在日本食店出現。這次的關西之旅重遊大阪，當然要找一些還沒有試過的食物吧！吉烈豬排就常常吃，「吉烈炸牛」就久聞大名而未嘗過。這次來到日本，又怎能不到這間在日本的話題排隊名店「京都勝牛」呢？

「京都勝牛」的本店是在京都，主打的是黑毛牛炸牛排，亦是我們所認知的「吉烈炸牛」。店定在日本競爭激烈的炸豬排市場中，嘗試殺出一條血路，將高級的黑毛和牛用來炸，味美之餘又平價好吃，自然大受在地人的歡迎。近年其分店愈開愈多，在日本各地如東京，大阪都設有分店，而唯一座落海外地區的分店就在韓國呢。

【小知識】黑毛和牛

在日本交配和飼養的牛隻，都稱為和牛，而且品種和定義十分嚴格，直至現在，只有四個品種的牛被認定你和牛，她們包括「黒毛(くろげ)和牛」、「褐毛(あかげ)和牛」、「無角(むかく)和牛」和「日本短角種(にほんたんかくしゅ)」。和牛的肉質鮮嫩，美味非常。而和牛分為多個級別，就包括了平常常常聽到的A4和A5頂級的和牛。

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這次我們來到了位於「京都勝牛」位於心齋橋的分店。由於早上我們在環球影城玩哈佬跟的關係，直到晚上，在閉園前稍早的時間，我們就乘坐JR列車回到大阪心齋橋地區，避開閉園時離園的人潮。因此，我們在八點多的時間已經到達心齋橋，正好就找來了這間「京都勝牛」在心齋橋的分店呢！

這間分店是在地庫的，而且位處於商業區，附近都是一些高樓大廈，晚上的時間都比較安靜，而且人不多。這就好了，因為早有聽聞這間店子是長期都排滿人，要等很久的時間，對於要時間緊迫又要趕行程的旅人，實在是太過奢侈呢！

不過，徐徐的步下樓梯，就來到了只有兩檯食客的店子，本身還害怕是否已經閉店了。

店員很熱心的給我們介紹餐點，而餐牌都有著中英文的對照，還是圖文並荗的，不用有言語不通的擔心呢。

看見餐牌上很簡明的列出了各種的套餐，每款都配上了味噌湯跟白飯，而且是免費任添，如果食量比較大吃不飽也不怕。店家推薦的是炸里肌牛排套餐，可以配上山芋醬，溫泉蛋汁食用，價錢由１３８０日圓起（相當於港幣約９５元或台幣３７０元），就可以有著精選牛的套餐。而店家主打的黑毛和牛套餐，則由１９８０日圓起（相當於港幣１３５元或台幣５３０圓），以這樣便宜的價錢可以吃到日本的黑毛和牛，實在是十分經濟呢！

我們就選上了一客的黑毛牛京玉膳（玉膳就是配上溫泉蛋的意思）以及一客的炸里肌牛排とろろ膳（とろろ膳就是配上山芋醬），用以比較兩者的分別。

【小知識】什麼是里肌？
胛里肌（Chuck Tender）是緊靠肩胛肉塊的圓錐形肌肉。纖維較粗，很有嚼勁，耐久煮烹調，常應用在熱炒、香煎或燉滷，也可製成牛肉乾。

在等待食物到來的時候，當然是看看店家推薦的享用方法吧！

【小知識】享用和牛的建議方法

隨著餐盤送上的炸黑毛和牛套餐，會有一隻設有三格的碟子。用途是供我們來點不同的醬汁，來為吉列牛賦予更豐富的味道。在碟子中，早已放置了少許鹽，然而，可以在檯面中拿取醬油及燒汁，把碟子填滿。店家推薦了亦款不同的吃法，目的是給予我們不同的飲食體驗吧。可以先用醬油點一塊來吃，再按順序點，咖哩汁，山芋醬，或者是溫泉蛋來享用。找到最合適自己的味道，就可以隨便吃吧！