最近位於屯門的卓爾商場正進行翻新工程，最底的一層已經完成了裝修，並引進了不少新的店舖，而這次要介入的就是其中一間新餐館「一碗肉燥」。
店面以鮮黃色為主色，餐廳內的牆身都有著行可愛風格的肉燥飯卡通公仔和豬仔，可愛得來又有活力。餐廳中部有著一張長形的木檯，兩邊則有卡位，有點像是課室的格局。
餐廳的菜單來得十分簡單，一張的柯打紙已經一目了然。店名叫「一碗肉燥」，當然不少得有肉燥飯吧。點餐的順序是先選主食，再選飯麵和肉燥的種類，再配上想喝的飲料。價錢就由39元起，最貴都只是51元，算是經濟實惠。
😋主食名字有創意 你識撈嗎？
主食方面有五種，名字都甚具創意。有「棒棒芝士巨腸貢丸」，「回魂黑醋豬軟骨」，「很讚牛紅燒牛肉」，「好吃鹽酥雞扒」和「高雄蔥香雞扒」可供選擇。單看名字，已經是一個不錯的娛樂，也看得出店家在為菜色命名時也花了不時心機。如果上述的選擇也不合心水，可以選擇「識撈」，任選兩款的配料。
以為主食名字已經很有趣了嗎？到選飯麵的一欄，餐廳把肉燥飯稱作「燥底飯」，看了名字過去也會令人回心微笑。肉燥可以選原味和香辣味，而跟餐的飲品是蜂蜜紅茶，也可以加錢配上不同的特飲。
兩口子選上了「好吃鹽酥雞扒」和「識撈」（選上了「手搖脆雞翼」和「回魂黑醋豬軟骨」），飲料方面就加了５元選了泡沫珍珠奶茶。
送上來的飯餐用了大碗飯的碗子盛載，很具份量。
「好吃鹽酥雞扒辣燥底飯」（＄５１）
鹽酥雞扒很大塊呢！雞扒的外皮很香脆，厚薄適中，沒有吃下去全都是麵包表的感覺。肉質都很新鮮，在吃下去還鎖著一點肉汁，肉類也很鮮嫩，味道不錯。選上了辣的肉燥，餐廳方面也特地的把一條小辣椒插在肉燥的中央，看來方面辨認之餘也很具心思。肉燥的味道不錯，辣度不是太大，大概是譚仔米線的５小辣的辣度。用上的豬肉是帶點胖胖的，很有肉香，加上醬汁調製也合宜，整體感覺不錯，但就不太台式了。糖心蛋的熟度剛剛好，質感好吃。配菜方面，有著四季豆和一點酸蘿蔔，還有一點日式的木魚絲，在端上台端時還在動，很有新鮮出爐應有的感覺。
「識撈燥底飯」（選上了「手搖脆雞翼」和「回魂黑醋豬軟骨」）（＄４２）
手搖脆雞翼如其名，很香脆。豬軟骨的味道很入味，而且肉質頗佳。不辣的肉燥飯跟辣的，除了少了頭辣椒以外，肉燥的選料都很好，沒有異議呢！不過，這個就沒有了木魚絲在飯面，就是兩個飯的主要分別吧。
泡沫珍珠奶茶
在柯打過後，聽見店員之間在說，珍珠不夠了！所以就對這杯珍奶沒有太大的期望。果然，出來的珍珠奶茶沒有太多的珍珠，但是奶茶的味道還是不錯，奶和茶味的份量配合適中，喝下去香滑的感覺做得不錯，就是珍珠少了一點，令口感未及預期。
這間「一碗肉燥」，除了裝潢新派和甚具噱頭外，食物的質量還做得很好，如果在食品庫存做得更好，珍奶不會因量就貨的話，會是一個上佳的選擇！如果有空的時候，不妨去試試這間燥底飯呢！
後記：在付款的時候用上了八達通，在檢查八達通紀錄時，發現商戶名稱是「大快活」，不知道是錯誤設定或是真的「大快活」旗下的餐廳呢？如果是的話，也對「大快活」的印象大為改善呢！
下午茶時段的ｍｅｎｕ也很化算！可以作一下參考。
一碗肉燥
地址：屯門石排頭徑1號卓爾廣場地下G1B號舖
營業時間：早上１１時至晚上１０時
用餐時間：午餐
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