【香港 | 荃灣晚餐 | 火鍋放題】千色新牛摩　翻新後有冇新驚喜？

推介：美國特級牛肉火鍋放題（＄１４８）

荃灣千色匯經過重新裝修過後，引入了更多的食肆。而牛摩正是其中一員。眾所周知，牛摩一直以來都是主打著日式的一人一鍋的自助式任食火鍋店。最近發現到其分店逐一進行了翻新，到底這個熟悉的品牌翻新後有否改進呢？兩口子就來到了這間位於荃灣的新牛摩，來察看一下有何區別。

荃灣店的門口就在麵道的右側，並不是太顯眼的門面，很易就會把她錯過了。任食的放題分了六級，有最便宜的美國牛肉，澳洲和牛，極上和牛小排，以及最頂級的日本霜降黑毛和牛可以選擇。在晚上不同的時段入座，亦有不同的收費，當中7時前入座由$148起，而在宵夜時段9時後入座，就只收$108起一位。這天到來時候還早，僅僅七點前三數分鐘入座，又可以節省20元呢。

餐廳的空間寬敞，空感覺很足夠。還像日本的食肆般，會為大檯子的食客裝上屏風板，私隱感很高。

惠顧這些任食的火鍋放題，最明顯的通病就是牛肉的質素不太平均。當你入座時選上較高級的牛肉，第一輪的肉質是上佳，但是加單來的肉就會變成了最便宜的肉質。為了避免這個情況，兩口子就選了第二便宜的美國特級牛肉的任食火鍋，各自配上了壽喜燒跟豚骨的湯底。除了牛肉以外，還有雞肉，帆立貝，海螺和青口可以任食。

下單過後，當然是急不及待的去拿各式的蔬菜丸物吧！不過，最驚喜就是發現了翻新過的牛摩竟然有熟食自助餐！

前菜—

所說的就是在吧台旁邊有著五款不同的熱食，到來的那一天是有雞翼，炸帶子等的小食可供取食，還有著雞軟骨的串燒，以及天婦羅供應呢！這個的改進對於兩口子來說實在太正了！每次來這些任食火鍋，就是因為肚子正餓著嗎！等火鍋湯來滾的時間已經餓得肚子扁扁了，有這些熟食作為前菜實在不錯！

湯底—

豚骨湯是呈奶白色的，稍稍喝了一口，有感到很creamy的質感，有著濃厚的豬骨味道。壽喜燒則不是太咸，附上的小蛋可以在吃畢火鍋幾近尾聲時加入，浸下肉類是有著提鮮的效果。

火鍋肉類—

選上的套餐是配上美國特級牛肉，肉的脂肪還是均分，紅白的比例不錯。在湯裡煮得比較久以後，味道還是充滿肉的鮮味，不錯。

豬肉的肉質也是不錯，切得比較薄的關系，雖然不是較高級別的黑豚肉，但煮久了亦不會輕易變韌，口感一流。

火鍋丸類—

吃火鍋當然不可以缺了各式各樣的丸子呢！這裡的丸子有著迷你獅子狗，海鮮三文治，蟹子包，芝士丸和咖哩丸等的選擇。當中以咖哩丸最為推介，丸子有著很濃的咖哩味道外，內裡還是有包著充滿咖哩湯的肉粒。稍稍放進去火鍋內，咬一口時就會湯汁四濺，好像有吃小籠包的感覺呢！

蔬菜—

蔬菜的選擇也很多，除了有生菜，油麥菜以外，還有小白菜，娃娃菜，蘿蔔，各式的金菇，鮮菇都一應俱全，響鈴亦在選擇之列上，感覺不錯。

壽司—

日式火鍋店兼有壽司也不是新鮮事物，這次就挑了最愛吃的豆皮壽司跟三文魚壽司來吃，雖然三文魚的質素未及頂級，但還比爭鮮的出品好很多很多倍呢。還有各式中華沙拉，螺肉等前菜可以選擇，感覺這個不過不失吧！低是要注意一點，盛壽司的小盤子，用來放壽司醬油的一邊，設計得不夠深，在拿取時很容易會弄髒自己的衣服，店家一方應該要作出設計改善呢！