西貢有著「香港後花園」之稱，每逢假日都迫滿了遊客和來享受閒暇的香港人。除了欣賞醉人的自然風光以外，同樣令人津津樂道的就必定是市中心的美食雲集了。
無論從將軍澳或是鑽石山出發，進入西貢的車程往往都要超過半小時的時間，到達市中心時肚子已經餓了。兩口子下車後，在市中心走了一轉，選擇了良久，找到了這間不太起眼，主打著越南湯河店—西貢越南真味。
小知識：「西貢」是「胡志明市」在越戰前的名稱，越戰後共產黨統治越南，「西貢」亦因此改名叫做「胡志明市」。
聽說店主是由加拿大回流的父子，所賣的是加拿大所吃到的味道。這令我想起在歐洲旅遊時，也見到很多越南粉的專門店，還真的來得正宗，是另類很有趣的異地風土人情。到底這些異地越南粉，與一般店子的有何不同？
兩口子這次就分別點了烤豬頸肉湯河，以及法式鮮茄牛坑腩湯河。
豬頸肉雖然不是什麼稀奇的菜式，但是要弄得香脆爽口，就不是每家食店都能做到。
這店子的烤豬頸肉有一個特點，就是份量很足料。小小一個烤豬頸肉湯河，就配上十塊的豬頸肉，配上一碗以大碗子盛載的湯河。光是性價比而言，已經帶來不錯的印象。
豬頸肉該是即點即製的，放上檯子時還是熱的。豬頸肉的表面呈油香，而且在邊沿的位置有烤脆了的痕跡，色澤均分。入口就能感覺到邊皮的爽脆以及陣陣肉香，製作得頗具心思。
湯河配上越式札肉以及蔥粒，配上雞湯，河粉的厚薄適中，有點像金邊粉，吸汁能力不錯，上雞湯的味道，配上入口順滑的材質，感覺不錯。
這個法式鮮茄的牛坑腩，在下單時已經好奇法式鮮茄到底與一般的有何差別。原來除了蕃茄以外，還有紅蘿蔔作為湯底的材料。湯頭的味道很足，有點像中湯熬製良久的味道。牛腩煮得很稔，而肉質不錯，亦有少許的脂肪，有口感得來也不會過膩，味道不錯。
越南的湯河，一向都不是製作很困難的食物。不過，正所謂「易學難精」，很多食店都會在食材方面出事。但在這間食店新張試業時嘗試，湯底以及烹調的手法，味道和食物質素也算不錯。下次到西貢遊玩時，不妨把這間放入可食清單吧。
西貢越南真味 Saigon Pho
地址：西貢敬民街42-56號西貢大廈地下16號舖
營業時間：中午１２點至晚上８點３０分
用餐時間：午餐
人均消費：每人約４８元
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