推介：一碗小麵（＄５５）
米線是很多香港人都喜愛的食物，售價便宜又美味，更是打工仔女糧尾的救星。前陣子主打米線的譚仔被日本的丸龜製麵收購，成為城中一時佳話，也突顯出港人對米線的熱愛。這次在周末收工以後在紅磡閒逛，在openrice裡找找地方一醫五臟廟，就來到這間食評不錯，主打川菜的麵店—一碗小麵。
在紅磡寶其利街一帶，食肆雲集，這間麵店店面不大，稍為走快一點就很容易錯過了。店子的旁邊就是另一間人氣韓式食店—韓點，相比之下這小麵店就較為平實。木質的招牌，一張典型中國式黃色紅字的橫額，寫著＂招牌四川麻辣牛肉麵＂，彷彿就已經說明了店家的主打。櫥窗的玻璃上，貼滿了不同雜誌的推介，加強了進去品嚐的興趣。
餐廳環境—✪✪✪（以５✪為最高）
一碗小麵的英文名叫Yvonne’s Noodles，食字得來又令＂一碗小麵＂的名字變得有趣。小麵，其實就是川渝地區一帶，流行的麵食。店面只設十來個座位，有的面牆而坐，也有對座的四人檯子。晚餐的時間，人流不是太多，與街外熙來攘往的人流成了莫大對比。店內的食客，為數不少都是內地人，有些更是操北方口音呢，看來也不乏來自中國的捧場客。
食物選擇—✪✪✪✪
餐牌上特別標明 ＂所有產品每日新鮮製作，售完即止＂。餐廳主打著小麵，有著各款的小麵，當中推介著的有一碗小麵，至尊全牛麵，招牌香辣牛肉麵，豬手麵和豆花麵，價錢由３９元起，也算經濟。
點餐的順序是這樣的：
１．先從小麵，薯粉，米線或米飯中選一項作為麵底
２．選上麻辣，泡椒，豬骨濃湯或是酸菜的湯底，也可以選上乾撈（猜想由於是繁簡轉換的關系，店家在餐牌上把＂乾撈＂誤寫成＂幹撈＂）
３．選擇辣度，可以走辣，至到地道辣，共分四級
除了店家的指定菜式外，如果所有小麵都不合心水，可以選上火鍋麵，就可以以＄５０的價錢自由選上５款的配料，就像是車仔麵似的，自由度也算頗大。
店家還有不同的涼菜供選擇，有如口水雞，夫妻肺片等，如果要一餐飽餐亦可選擇，價格由１８元至３８元不等，不算太貴。
食物質量—✪✪✪✪
抵食程度—✪✪✪
久經選擇後，點上了一碗小辣，麻辣湯底的一碗小麵，加配了豆漿。
支裝豆漿（＄１０）—
原來店家沒有自製豆漿，只是提供支裝的大和豆漿。不過還好吧，這個品牌的味道還算是不錯。
一碗小麵（＄５５）—
這個一碗小麵和店家的名稱如出一轍，聽到名來就像是必點的選項。小麵內包含了牛腩，豬手，肥腸（豬大腸）和豌豆雜醬（即肉燥）。每款的材料都有至少兩至三件。採用了上海式的白身麵條，吸收湯汁的能力很高，每口麵條也十分入味。
配料方面，十分豐富。牛腩的肉質頗佳，而且烹煮得入味，該是先用湯汁將其醃至入味，再下湯入麵，才做到咀嚼起來湯汁滿溢的效果。豬手鹵得相當軟滑，口口彈牙之餘，又吸收了湯頭的精華。豬大腸特別有油香，能夠做到每塊大彩都＂立立令＂，而且入口脆脆的，實在不錯。
小辣的湯底，有張豌豆和肉燥的點綴，味道已經很香很惹味。雖然是紅彤彤的湯底，但實際的感覺並不是太辣。起初點上較低級辣的湯底，是因為看見很多食評都指其辣度很高，但親身嘗試過後，又真的不是太辣吧，反而，湯底十分香濃，辣椒很香，帶點少麻，花椒等香料味道不會太中，帶著豬骨湯的鮮味，令人不禁飲了兩口。
不過奉勸初嘗的還是好好選擇微辣來小試牛刀吧。
這間來自外省的小店，主打的米線，本身只是一件平平無奇的事物。但從小麵內的配菜質素，以及香濃得宜的麻辣湯底而言，具一定特色。路過紅磡，實在值得一試。
一碗小麵
地址：紅磡寶其利街59-67號寶威大廈地下3號舖
營業時間：上午１１時３０分至晚上１０時
用餐時間：晚餐
人均消費：每人約６０元
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