【簡食.大埔美食】熟食中心執到寶　三小姐海鮮小菜要唔要食？

推介：啫啫雞煲（８８元）檸檬蒸烏頭（７８元）豉骨陳村粉（７８元）

稍稍在周末遠離城市中的煩擾，讓身心舒泰一下，到新界東走一走還是一個不錯的選擇。這天兩口子就來到了大埔墟，來走走透透氣。晚餐就選擇上位於大埔墟站旁邊的大埔墟熟食中心內用餐。

香港各區的熟食中心，都有著不同的特色。有的如觀塘碼頭旁的熟食中心般，衛生欠佳，水靜鵝飛。有的則如港島區般的美食雲集，門庭若市。恰巧這次到來的大埔墟熟食中心，就是後者。位於市政大廈的頂樓，樓下就是街市和其他的社區設施。搭乘升降機到頂層，就是最方便的方法。

打開熟食中心的門，冷氣已經由門口湧出，正為汗流浹背的身軀帶來一點涼意。環境企理，佔地很廣。在場內有多間不同的餐廳，都爭相向路過的人叫喊，希望經過的人都選擇在其餐館用餐。這裡還有一大的特色，就是中間的檯子都是標明公用的，但卻每家店家也在晚市之前舖好檯面，佔據一定的位置，來作為營業的地方。察看營商的生態，其實也是有趣的事物呢。

我們兩口子最後選在３小姐這一間餐廳前停下，因為其評價一直也不錯。佔據了兩邊共四個店位的３小姐，在場內都已經是幾間大餐廳之一。

甫坐下，店員們已經很熱情的招待我們。餐牌上的菜式，有大排檔的小炒，海鮮，咖哩煲，小菜等，也有懷舊的陳村粉，自家湯水等，感覺選擇十分的多，也叫人有點困難去作出取捨的選擇。

最後，兩口子選上了啫啫雞煲，豉骨陳村粉，以及檸檬蒸烏頭，作為是晚的晚餐。

啫啫雞煲（８８元）－

啫啫雞煲是粵菜中常見的菜式。往往用上了紅蔥頭，洋蔥等拌以香料醬油爆炒雞肉，十分香口，是下飯菜中的佳品。這餐廳的啫啫雞煲比基本的更勝一籌，加入了豬潤爆炒，來得更為惹味。份量來得滿滿，整個煲都充滿了雞肉和香料，香味撲鼻之餘，嘗進口裡更感入味，皆因醬汁在爆炒的過程當中已經完美的滲透雞肉當中。雞肉的肉質也見不錯，鮮嫩帶雞味，整體而言，是誠意之作。

豉骨陳村粉（７８元）－

廣東茶樓內的一味經典的菜式，已經慢慢在這個小都市失傳，然而，在這有五款陳村粉可供選擇，本身已夠令人喜出望外。店家先用上了錫紙包著荷葉，包裹著整盤的陳村粉。配上了豆豉，辣椒，香蔥等的調味料，加上了煙韌彈牙的陳村粉，本身已經來得很入味。荷葉的香味，藉著蒸煮的過程中散發出來，一點點的荷香也在沾在陳村粉上。排骨的肉味清香，是新鮮的貨色，肉質也算嫩，沒有難咬的感覺，整個的搭配也出乎預期。

檸檬蒸烏頭（７８元）—

可以選擇用檸檬或是豉汁蒸烏頭，我們最後選上了檸檬，貪其汁液有帶出魚鮮的味道。曾聽說過一斤以上的大烏頭油脂較多，味道也會比較甘香。這條烏頭也與這個描述一樣，魚味真的很香，而且肉質很有結實之感，入口鮮嫩之餘也不會有韌的感覺。而烏頭的魚骨結構比較簡單，不會有拆骨的煩惱，對於怕麻煩而又想吃魚的人是一道簡單而美味的菜式。

看得多鼎爺廚房，也了解簡單的家常小菜，要弄得好，往往都是最考功夫的。這間餐廳的質素真的不錯，味道質量方面也顯點功架，行經值得一試。

三小姐海鮮小菜
地址：大埔鄉事會街8號大埔墟街市及熟食中心2樓CFS35號舖
營業時間：下午５時至晚上１１時
用餐時間：晚餐
人均消費：每人約１４０元