位於紅橋的這間米線舖，每次經過，門外都例必排著人客。這天，兩口子終於有機會一嘗這間米線店的秘密……
小小的店舖，二十來個的座位，部分的解釋著排滿人客的原因。然而，相對經濟的價格，也是部分原因。察看門外的餐牌上，各款米線也只是28元至34元不等，在物價飛漲的城市裡，也露出點點小店的人情味。各式各樣的米線，簡單的搭配，為了加快人客入座的速度，店家會為排隊的人們先點米線，坐下就有得吃。用餐區的位置細小，帶點擁擠，空調也只是恰恰好的。
兩口子下單分別點了豬耳墨丸米線和炸醬豬手米線，選了小辣的辣度。兩碗的米線都很快的送到台端。
炸醬豬手米線 - 紅噹噹的小辣湯底，盛得滿滿的。炸醬所用的肉醬份量很足料，香料沾滿每一粒肉粒，香口非常，肉質不肥不瘦，伴隨著米線進食，口感一流。豬手骨膠原豐富，搭配香料的加持，入味非常，咬了幾口之後仍能有點點的湯香留在齒頰，實在不錯。
豬耳墨丸米線 – 另一碗選上了豬耳和墨丸的搭配，豬耳是麻辣的，爽口而且具有香口的花椒味道。濃濃咸咸的味道與湯底的辣度，又是另一種風味。墨丸做到了彈牙具咬口，吸收了湯底的日月精華後，墨魚味道仍是突出，該是手打自製的貨色吧，味道不錯。
兩碗的米線搭配上粗身米線條，口感偏向稔身，夾在筷子上又不會斷掉。吸收湯汁的能力尤其高，令到每口放進口中都入味非常。
湯底亦是比較突出的一個細節。與一般的米線店不同，這裡的湯底不是加上辣油去充當辣度，本身也用上了大量的酸菜，肉醬來製造，具有特別的清香，值得把湯頭都喝掉。
這小店的米線水準不懶，雖然常常要排隊，也要擠壓在小小的店面用餐，但也是一個值得的港式覓食體驗。
地址: 屯門井財街15號金銘大廈地下 (紅橋巴士站天橋對出)
用餐時間: 晚餐
人均消費: 每人約35元
0 個留言