推介：麻辣湯底和麻酸辣湯底米線（$40-42） 十三香酥炸雞翼，野菌腐皮卷，招牌香酥雞球，雲南炸醬（加配每款$10）
位處荃灣香車街熟食中心的這間人氣米線店- 老闆娘雲南米線，長年都是排隊等待的食客，真是一間難(以)吃到的食店。這個星期天，兩口子終於能夠嘗到了。
店子所在的香車街熟食中心，位置的確不太就腳，附近的地標就只有愉景新城，和已經被幅蓋多年的大涌。米線店在三層的熟食中心的頂樓，只要一直行樓梯就能見到了。長長的走廊，一間間有著大排檔風味的店子中間，就有一堆人群正在守候，就是老闆娘所在之處。到來的當天是下午4時多，想該是剛開門不久，人還不是太多，但已經有十數位在等候，將門外的座位已經坐滿。由於外邊等候的位置都沒有冷氣，想必在夏天一定會等我大汗淋漓吧。
初到埗，在排隊以外，首先要做的，就是要拿取點菜紙，因為店家是會在入座時已經一併準備好米線，好讓坐在店內也不會再等太久。原來這間米線可供選擇的湯底和配料都相當多，是這裡的一天特式。單是湯底，就有如傳統的麻辣湯底，麻酸辣湯，蒙古湯，還有著更特別的蟲草花花雕湯，水煮湯，酸菜胡椒湯，已經是目不暇給。前三種湯底可以自由選配一款配菜，由40元起，加一配菜就加10元。後三款的湯底則不可以加配菜，可能的原因是怕會弄混了湯底的味道吧。
兩口子想了良久，分別決定了點上
麻辣湯底和麻酸辣湯底的米線，小食方便配上了
十三香酥炸雞翼，野菌腐皮卷，招牌香酥雞球以及雲南炸醬。
麻辣湯底米線－ 麻辣湯底的辣度選上了小辣，單是辣度就不是太強，但是麻的程度就很強橫了。稍稍少的份量已經足以令舌頭發麻，咀邊都會有發麻的感覺。湯頭是濃郁的辣油，配上了入味的肉碎和香蔥，很有味道。米線在濃湯內吸收了日月精華，辣度倍增。推薦去點一罐涼茶，去為辣辣的口腔降降溫。
麻酸辣湯底米線－ 和麻辣湯底差不多，加上了酸菜，由於辣度十足，酸菜的味道未見突出。這個選上了小小辣，但仍然刺激感十足，初試啼聲者看來還應該對這店子的辣度作更保守的評估。炸醬用的肉碎也混在其中，同樣地被辣味搶去了其風頭，唯將其只單獨咀嚼，就能感受到其質感，與普通米線店的分別不大。
小食－小食是在米線之前已經端到台端，全部都是現點現製，是值得多叫兩款的。
十三香酥炸雞翼 － 雞翼是生炸的，很具傳統的茶記風味。一碟三隻，以一人份量來說也算充足。雞翼端上桌時還滾滾發熨，金黃香脆的外皮，咬一口就可見其油香十足。該是用上了香料醃製的關係，所以雞肉也帶點惹味，還算做得不錯的。
野菌腐皮卷－本身也不是菌類的愛好者，不過縱觀其他介紹，也推介這個小食，也硬著頭皮的試試，結果也帶著意外的驚喜。腐皮卷炸得酥化，包上了醞含湯汁的菇菌，正好像是兩個不同世界的衝擊，但又恰好是一個和諧的交融。濕潤的菇菌沒有令腐皮軟化，但卻填補了腐皮的油膩。菇菌具清香，正好美味非常，值得一試。
招牌香酥雞球－重要的事情要說三次，這個小食一定要即食，一定要即食。一定要即食。炸雞球的外層與雞翼般的同樣酥化，但由於整個是肉，和外皮較厚實的關系，爽的程度大幅提高。要即食的原因是，放涼了會令到外皮變硬，味道就會大打折扣，相信嘗鮮客不會容許這樣的情況出現吧～
這天正好等待的人龍不太長，不消半個小時就能坐下享用，但我們兩口子用餐完畢離開的時候，門外的人龍已經排到熟食中心外的露天位置，所以要來的話記緊要避開晚餐的尖峰時段喔～
就食物質素而言，把重點放在小吃就沒有錯了，因為米線的質素雖然很好，但要排個多小時去為一碗米線，好像不是太過化算。小吃就不同，為了美味的小食，實在是值得呢！
地址：荃灣香車街熟食中心三樓
用餐時間：午/晚餐
平均消費：55元
