【簡食.荃灣滬菜晚餐】龍門一番新景象?

推介 - 花旗蔘螺頭燉雲吞雞湯 - $158

在荃灣這個小小的美食天堂，食肆和商店的轉換速度也如走馬燈一樣般的快。從前的中國染廠大廈，今天也變成了「八咪半」的新商場，面目已經全非。商場也沒有正式開放，大部分店鋪還是吉的，但幾間食肆就已經率先進駐。當中這間的名字也頗為特別，吸引了兩口子的注意，這晚就刻意來試試，看個究竟。

餐廳在通道的盡頭，加上新開的關係，在7點多的晚飯時段，還不是太多人，餐廳半滿也沒有。餐廳的裝潢很明亮，給人舒適的感覺。但有趣的是，即使有著很多沒有任何預約的檯子，店員還是要將所有二人的客人，編排在一角落，桌子已不太大，就令客人都有著不必要的擠迫感覺，實在有很大的改善空間。

甫坐下不久，就有店員捧著放滿不同茶包的小盒子端到面前，以供選擇。有著鐵觀音，香片等基本茶葉包，還有人蔘茶可供選擇。店家有著個沖泡茶葉的小壺和杯子，每人也有自己的現泡茶，感覺還好。茶葉包沖出來的茶也具茶香，選料還算不錯。

翻閱菜單之後，看到很多目不暇給的菜式，包括店家主打的紫紗燉湯，小籠包和各款不同的京滬菜式，價格和一般主打京滬菜式的差不多。既然湯是本店的主打，兩口子最後選了花旗蔘螺頭燉雲吞雞湯作為序幕，再配以蝦球兩面黃，擔擔麵，和羊肉夾餅 (按: 有點已經忘記官方餐牌上的名字了)。

花旗蔘螺頭燉雲吞雞湯 – 湯送上來前，店員問了需不需要拆件上，我們都不以為然，端上桌時雞已經解體，成獨立一碟，配上豉油食用，湯則先用兩個碗子分好，還有剩下的就以砂鍋盛起上桌。湯中有著幾粒的雲吞，爽口彈牙，湯的味道很濃，花旗蔘味道也很重，翻開湯底可見，材料很足，難怪喝下去很暖胃，有著自家老火湯的感覺，值得推薦。

蝦球兩面黃 – 這個菜式大概就是類似乾燒伊麵，配以豆瓣醬調味。蝦球彈牙有蝦味，還有著魚塊和帶子，兩者都沒有雪味，而且很具咬勁。唯獨是麵底有部分較硬，較難咀嚼，除此以外，這個也稱得上是不過不失吧。

擔擔麵 – 擔擔麵的湯底很濃，辣度適中，而且肉粒的香味撲鼻。伴麵的炸魚，炸得金香，咬下脆卜卜，而且蒜粒炒得很香，香口非常。配以啖啖擔擔麵進食，久久放入湯中浸浸，也是一番風味。

京式羊腩夾餅 – 印象中這個可以由不同的菜式搭配上不同的主菜，如麵條及夾餅等。由於也是第一次嘗試的關係，選了這個夾餅。羊肉是用了比較重的調味，淡淡入口都有點點的沙茶醬味道。夾餅則有大量芝麻，而且彈牙。羊肉配上了夾餅後 (按: 將羊肉填滿夾餅的中部)，調味卻變得適中，中和得易於入口。要吃就不要忘記這個步驟了。